紅燴菜花

工藝：燴

口味：茄汁味

菜系：家常菜

功效：延緩衰老調(diào)理補(bǔ)血調(diào)理肝調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：菜花

輔料：番茄

調(diào)料：鹽小蔥姜番茄醬白糖植物油

種類：午餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量24千卡
蛋白質(zhì)2.1克
脂肪0.2克
碳水化合物4.6克
膳食纖維1.2克
胡蘿卜素30微克
尼克酸0.6毫克
鈣23毫克
鈉31.6毫克
鎂18毫克
鐵1.1毫克
鋅0.38毫克
硒0.73微克
銅0.05毫克
錳0.17毫克

2制作方法

1.準(zhǔn)備材料

2.西紅柿去皮，切成塊

3.花菜洗凈掰成小朵，在沸水中焯8成熟，撈出備用

4.鍋燒熱放油，下蔥姜末爆香

5.放入西紅柿塊炒至濃稠

6.倒入番茄醬

7.下花菜翻炒

8.待花菜熟透加少許糖、鹽高味即可

3制作提示

1、建議西紅柿去皮再入菜，這樣口感好。西紅柿去皮，可以用叉子叉著西紅柿放到火上烤，烤至表皮破裂，就可以很輕松地把皮剝掉了。 2、菜花先用鹽水泡一下，可以去除農(nóng)藥，泡出里面的小蟲子。

4推薦食用時(shí)間

午餐

5營養(yǎng)解析

菜花的營養(yǎng)比一般蔬菜豐富。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。

6食物相克

菜花+豬肝：菜花含有大量纖維素，纖維素中的醛糖酸殘基可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成螯合物而降低人體對(duì)這些元素的吸收
菜花+黃瓜：花菜中的維生素C會(huì)被黃瓜中的分解酶破壞
菜花+豬肺：身體不適
菜花+香椿：因?yàn)橄愦恢泻胸S富的鈣質(zhì)，而菜花中所含的化學(xué)成分會(huì)影響到鈣質(zhì)的消化和吸收。所以，香椿不適宜和菜花一同食用。
菜花+筍瓜：破壞維生素C的吸收
菜花+牛奶：牛奶含豐富的鈣質(zhì)，菜花所含的化學(xué)成份影響鈣的消化吸收

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