1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量9千卡
• 蛋白質(zhì)231.17克
• 脂肪878.87克
• 泛酸0.26毫克
• 碳水化合物106.62克
• 葉酸42.3微克
• 膳食纖維2.25克
• 膽固醇2毫克
• 維生素K5.9微克
• 胡蘿卜素1微克
• 硫胺素0.13毫克
• 核黃素0.4毫克
• 尼克酸88.06毫克
• 鈣447.2毫克
• 磷3毫克
• 鉀3毫克
• 鈉5毫克
• 碘3.25微克
• 鎂256.09毫克
• 鐵38.61毫克
• 鋅27.95毫克
• 硒123.99微克
• 銅0.34毫克
• 錳0.86毫克

2制作方法

3制作提示

本菜中的肉皮可以用凍粉代替。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

豬肉皮：豬皮中含有大量的膠原蛋白質(zhì)，有效防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程，并且還有滋陰補虛,養(yǎng)血益氣之功效。番茄：西紅柿現(xiàn)在已是不少人餐桌上的美味。西紅柿富含豐富的胡蘿卜素、B族維生素和維C，其中的維生素P含量是蔬菜之冠，對心血管具有保護作用，可減少心臟病的發(fā)作。豐富的番茄紅素能清除自由基，預(yù)防前列腺癌；尼克酸可維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，利于保持血管壁的彈性和保護皮膚。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。同時多吃番茄還具有抗衰老作用，能使皮膚保持白皙。香菜：香菜中含有許多揮發(fā)油，其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香菜提取液具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發(fā)汗，透疹。另具和胃調(diào)中的功效，是因香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。

6食物相克

番茄：西紅柿忌與石榴、螃蟹、冰棒、紅薯、白酒、豬肝、魚肉同食。香菜：服用補藥和中藥白術(shù)、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效；同時吃豬肉不可加香菜，否則助熱生痰。