1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質(zhì)64.13克
• 脂肪157.75克
• 泛酸2.36毫克
• 碳水化合物22.88克
• 葉酸288.4微克
• 膳食纖維4.22克
• 膽固醇390毫克
• 維生素K236.05微克
• 胡蘿卜素109.6微克
• 硫胺素0.47毫克
• 核黃素1.02毫克
• 尼克酸23.35毫克
• 鈣149.57毫克
• 磷605.6毫克
• 鉀1毫克
• 鈉2毫克
• 鎂179.57毫克
• 鐵15.42毫克
• 鋅4.33毫克
• 硒37.73微克
• 銅1.26毫克
• 錳0.85毫克

2制作方法

3制作提示

因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備熟豬油約500克。

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

鴿肉：鴿肉的蛋白質(zhì)含量高，消化率也高，而脂肪含量較低，在獸禽動(dòng)物肉食中最宜人類食用。此外，鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B族維生素、維E等都比雞、魚、牛、羊肉含量高。鴿肉中還含有豐富的泛酸，對(duì)脫發(fā)、白發(fā)和未毛先衰等有很好的療效。同時(shí)我國中醫(yī)認(rèn)為鴿肉，性平，味甘咸。具有補(bǔ)氣虛、益精血、暖腰膝、利小便等作用。鴿肉壯體補(bǔ)腎、生機(jī)活力、健腦補(bǔ)神，提高記憶力，降低血壓，調(diào)整人體血糖，養(yǎng)顏美容，皮膚潔白細(xì)嫩，延年益壽。一般人均可食用，更是老年人、孕婦及兒童、體虛病弱者、病人的理想營養(yǎng)食品。綠豆芽：綠豆芽富含大量的維C，可以有效預(yù)防壞血病，清除血管壁中的膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。另外綠豆芽中還有豐富的維生素B2，對(duì)口腔潰瘍的人很適合食用，其次大量的膳食纖維，可以預(yù)防便秘和消化道癌等。同時(shí)還是一種低熱能的減肥食品。雞蛋清：雞蛋清富含蛋白質(zhì)和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸，可以增強(qiáng)皮膚的潤滑作用，保護(hù)皮膚的微酸性，以防細(xì)菌感染；此外，雞蛋清還具有清熱解毒作用；我國中醫(yī)還認(rèn)為，雞蛋清性微寒而氣清，能易經(jīng)補(bǔ)氣，潤肺利咽，清熱解毒，有助于延緩衰老。

6食物相克

鴿肉：鴿肉忌于豬肉同食。綠豆芽：綠豆芽不宜與豬肝同食。雞蛋清：雞蛋清不能與白糖、豆?jié){、兔肉同食。