1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質(zhì)10.68克
• 脂肪52.18克
• 泛酸6.5毫克
• 碳水化合物123.85克
• 葉酸111微克
• 膳食纖維4.7克
• 胡蘿卜素179.65微克
• 硫胺素0.54毫克
• 核黃素0.22毫克
• 尼克酸2.59毫克
• 鈣313.12毫克
• 磷383.77毫克
• 鉀1毫克
• 鈉1毫克
• 碘6微克
• 鎂162.87毫克
• 鐵7.04毫克
• 鋅1.8毫克
• 硒4.77微克
• 銅0.8毫克
• 錳1.58毫克

2制作方法

3制作提示

1.洋芋，又叫土豆，去皮切塊，用清水洗凈，其色潔白，瀝干水分，再入鍋炸制，不但色澤美艷，而且爽滑可口；2.因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備植物油750克。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

土豆：土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達(dá)300毫克。專家認(rèn)為，每周吃5～6個土豆可使中風(fēng)幾率下降40%。同時土豆對輔助治療消化不良、習(xí)慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關(guān)節(jié)疼痛、皮膚濕疹等癥有良好效果，是胃病和心臟病患者的優(yōu)質(zhì)保健食品，還可以降糖降脂，美容、抗衰老等。淀粉(蠶豆)：蠶豆中含有豐富的鈣、鋅、錳、磷脂等，是大腦和神經(jīng)組織的重要組成成分，并含有豐富的膽堿，有增加記憶力和健腦作用。對于正在應(yīng)付考試或腦力工作者，適當(dāng)進(jìn)食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中的蛋白質(zhì)可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固槨、促進(jìn)腸蠕動的作用。同時蠶豆也是抗癌食品之一，對預(yù)防腸癌有一定的作用。

6食物相克

淀粉(蠶豆)：蠶豆不宜與田螺同食。