1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質20.92克
• 脂肪53.31克
• 碳水化合物127.68克
• 葉酸12微克
• 膳食纖維3.2克
• 胡蘿卜素3微克
• 硫胺素0.73毫克
• 核黃素0.26毫克
• 尼克酸7.04毫克
• 鈣62.3毫克
• 磷381.12毫克
• 鉀467.57毫克
• 鈉4毫克
• 鎂192.81毫克
• 鐵10.64毫克
• 鋅3.25毫克
• 硒1.82微克
• 銅0.54毫克
• 錳3.36毫克

2制作方法

3制作提示

1.此為清炸菜式，主料掛糊，不拍粉，外面沒有保護層，要將主料炸得外焦里嫩，必須正確地掌握油溫；2.主料塊小，如長時間在熱油中炸，失去水分就多，易老而不嫩。用熱油炸兩次，則容易達到外焦里嫩的目的；3.因有過油炸制過程，需準備植物油1000克。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

麻雀：麻雀肉含有蛋白質，脂肪，膽固醇、碳水化合物、鈣、鋅，磷，鐵等多種營養(yǎng)成分，還含有維生素B1、B2，能補充人體的營養(yǎng)所需。特別適合中老年人。因雀肉中的的脂肪能為老年人提拱大量的能量，儲存于皮下又能防止身體熱量散發(fā)，從而保持體溫。蛋白質更是生命的物質基礎，組成身體的各種細胞(包括精子細胞)，幫助細胞更新及修復。鈣是組成骨骼的重要物質，能預防骨質疏松，又能防止老人家常見的疏松。磷參與了身體能量的貯存、釋放和轉移。鐵更是血紅素的主要成份，血虛的老人家更應注意補充。面條(標準粉)：面條的主要營養(yǎng)成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等；面條易于消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養(yǎng)吸收等功效。

6食物相克

麻雀：麻雀肉不宜與李子和海鮮食物同食；夏季不宜與豬肉、豬肝同食。