1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量742.02千卡
• 蛋白質(zhì)39.46克
• 脂肪22.15克
• 碳水化合物98.08克
• 膳食纖維4.19克
• 膽固醇50毫克
• 胡蘿卜素275.9微克
• 硫胺素0.8毫克
• 核黃素0.32毫克
• 尼克酸4.03毫克
• 鈣663.01毫克
• 磷254.28毫克
• 鉀2毫克
• 鈉4毫克
• 碘0.9微克
• 鎂626.35毫克
• 鐵28.85毫克
• 鋅3.78毫克
• 硒85.29微克
• 銅1.38毫克
• 錳9.87毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

海蜇頭：海蟄含有人體需要的多種營養(yǎng)成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養(yǎng)食品。海蜇具有清熱，化痰，消積，通便之功效，用于陰虛肺燥、高血壓、痰熱咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食積痞脹、大便燥結(jié)等癥。豌豆：豌豆中富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、胡蘿卜素，可以提高機(jī)體的抗病能力和康復(fù)能力，增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，防止人體致癌物質(zhì)的合成，降低人體癌癥的發(fā)病率。豌豆中還含有較為豐富的膳食纖維，能促進(jìn)大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì)，還具有抗菌消炎，增強(qiáng)新陳代謝的功能。淀粉(蠶豆)：蠶豆中含有豐富的鈣、鋅、錳、磷脂等，是大腦和神經(jīng)組織的重要組成成分，并含有豐富的膽堿，有增加記憶力和健腦作用。對于正在應(yīng)付考試或腦力工作者，適當(dāng)進(jìn)食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中的蛋白質(zhì)可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固槨、促進(jìn)腸蠕動的作用。同時蠶豆也是抗癌食品之一，對預(yù)防腸癌有一定的作用。

6食物相克

海蜇頭：海蟄忌與白糖同腌，否則不能久藏。淀粉(蠶豆)：蠶豆不宜與田螺同食。