1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量981.16千卡
• 蛋白質(zhì)86.25克
• 脂肪60.36克
• 泛酸0.04毫克
• 碳水化合物23.45克
• 葉酸11.6微克
• 膳食纖維1.97克
• 膽固醇240毫克
• 維生素K0.7微克
• 胡蘿卜素256.2微克
• 硫胺素1.09毫克
• 核黃素0.09毫克
• 尼克酸1.23毫克
• 鈣175.53毫克
• 磷1毫克
• 鉀2毫克
• 鈉3毫克
• 鎂282.53毫克
• 鐵42.25毫克
• 鋅40.17毫克
• 硒52.88微克
• 銅1.11毫克
• 錳1.71毫克

2制作方法

3制作提示

1.兔肉用旺火熱油沖炸2至3遍，色褐紅，肉不焦干；2.燜兔肉時底火均勻，勤晃勺，避免粘鍋；3.因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備植物油500克。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

兔肉（野）：野兔肉質(zhì)地細(xì)嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。兔肉富含大腦和其他器官發(fā)育不可缺少的卵磷脂，有健腦益智的功效。經(jīng)常食用可保護(hù)血管壁，阻止血栓形成，對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處，并增強體質(zhì)，健美肌肉，它還能保護(hù)皮膚細(xì)胞活性，維護(hù)皮膚彈性。兔肉中所含的脂肪和膽固醇，低于所有其他肉類，而且脂肪又多為不飽和脂肪酸，常吃兔肉，可強身健體，但不會增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身體苗條，因此，國外婦女將兔肉稱為“美容肉”；而常吃免肉，有祛病強身作用，因此，有人將兔肉稱為“保健肉”；兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸，含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物質(zhì)沉積，讓兒童健康成長，助老人延年益壽。

6食物相克

兔肉（野）：兔肉不能與鴨肉、雞蛋、雞肉、甲魚、芹菜、桔皮、半夏、苦參、甘草同食。