三絲一果

工藝：拌

口味：酸甜味

菜系：東北菜

功效：清熱去火調(diào)理養(yǎng)顏美容調(diào)理延緩衰老調(diào)理

主料：土豆洋蔥

輔料：香菜花生仁（炒）

調(diào)料：醋鹽生抽花椒粉白糖

時(shí)期： 孕中期

種類：午餐

制作時(shí)間：15分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量76卡
蛋白質(zhì)2克
脂肪0.2克
碳水化合物17.2克
膳食纖維0.7克
胡蘿卜素30微克
鈣8毫克
磷40毫克
鉀342毫克
鈉2.7毫克
鎂23毫克
鐵0.8毫克
鋅0.37毫克
硒0.78微克
銅0.12毫克
錳0.14毫克

2制作方法

1.將土豆去皮洗凈
2.用擦絲板擦成細(xì)絲(也可以用刀切)，絲越細(xì)越酥脆，注意擦絲的時(shí)候，一定要注意手指的安全
3.將擦好的絲放入清水，用手揉搓后，將土豆絲表面的淀粉搓掉，再用流水將土豆絲淘洗至水清不混
4.將土豆絲撈出用兩手握一下，去掉多余的水分，然后放在漏勺或者能漏水的小盆里控水。備用
5.將鍋放入植物油燒至5成熱(土豆絲放入有密集的泡泡)，抓一把土豆絲放入油鍋，中火炸至酥脆，顏色淡金黃色就可以，我因?yàn)槊χ恼照ǖ妙伾行┥盍?br /> 6.將圓蔥切細(xì)絲放入碗內(nèi)
7.香菜也切成段放入圓蔥碗
8.再放入花生米和調(diào)料拌勻
9.最后，放入炸好的土豆絲拌勻即可，菜的味道是酸甜中帶著微微的咸香花生米的做法：可以用油炸。我一般都是將鍋里倒少許油，放入花生米，開(kāi)火，小火炒香即可(涼鍋涼油)

3制作提示

、一定要按照我說(shuō)的那樣來(lái)操作，不然炸土豆絲時(shí)就會(huì)沾成一團(tuán)。將土豆絲控水的時(shí)候，我們可以去做別的菜，等到別的菜都做好了，這時(shí)土豆絲上面的水分也就晾的差不多了，這是再炸效果就會(huì)非常好。 2、自家炸東西可以不用放很多油，可以分2~3份來(lái)炸。放土豆絲的時(shí)候不用抖散，也不用一根根的放，就那樣一把扔進(jìn)去就可以，保證不會(huì)粘連的。炸的時(shí)候要用中火，中途要用筷子攪拌幾次，看見(jiàn)土豆絲微微變色就好了。炸好的土豆絲涼后也不會(huì)回軟，可以用保鮮袋密封保存，這樣會(huì)一直酥脆

4推薦食用時(shí)間

午餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

馬鈴薯蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。馬鈴薯塊莖含有2%左右的蛋白質(zhì)，薯干中蛋白質(zhì)含量為8%～9%。據(jù)研究，馬鈴薯的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，其品質(zhì)相當(dāng)于雞蛋的蛋白質(zhì)，容易消化、吸收，優(yōu)于其他作物的蛋白質(zhì)。而且馬鈴薯的蛋白質(zhì)含有18種氨基酸，包括人體不能合成的各種必需氨基酸。高度評(píng)價(jià)馬鈴薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是與其塊莖含有高品位的蛋白質(zhì)和必需氨基酸的賴氨酸、色氨酸、組氨酸、精氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸和蛋氨酸的存在是分不開(kāi)的。

6食物相克

土豆+柿子：吃了土豆，人的胃里會(huì)產(chǎn)生大量鹽酸，如果再吃柿子，柿子在胃酸的作用下會(huì)產(chǎn)生沉淀，既難消化，又不易排出
土豆+西紅柿：土豆會(huì)在人體的胃腸中產(chǎn)生大量的鹽酸；西紅柿在較強(qiáng)的酸性環(huán)境中會(huì)產(chǎn)生不溶于水的沉淀，從而導(dǎo)致食欲不佳，消化不良
土豆+香蕉：一起吃面部會(huì)生斑
土豆+香雀：一起吃臉上容易生雀斑
土豆+石榴：一起吃會(huì)引起中毒，可以用韭菜水解毒
土豆+櫻桃番茄：導(dǎo)致食欲不佳消化不良

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