熟地黃

原料別名：熟地

原料分類：藥食兩用食物

食用提示：內(nèi)服：煎湯，10至30克；或入丸、散；或熬膏，浸酒。

禁忌人群：本品性質(zhì)粘膩，有礙消化，凡脾胃虛弱、氣滯痰多，脘腹脹滿及食少便溏者忌服。

適用人群：一般人群都可食用。

1原料介紹

生地熏蒸至黑潤，為熟地黃，本品為法則的塊狀，大小不一，內(nèi)外均事漆黑色，有光澤，外表面皺縮不平。斷面滋潤，中心部可見光亮的油脂狀塊，粘性大，質(zhì)柔軟，氣微，味甜。以塊根肥大，軟潤，內(nèi)外烏黑有光澤者為佳。

2營養(yǎng)分析

補(bǔ)血滋陰，益精填髓。主治肝腎陰虛，腰膝酸軟，骨蒸潮熱，盜汗遺精，內(nèi)熱消渴，血虛萎黃，心悸怔忡，月經(jīng)不調(diào)，崩漏下血，眩暈耳鳴，須發(fā)早白。

3適宜人群

一般人均可食用
1. 夜尿頻、氣虛哮喘、血壓不穩(wěn)、精神難以集中者適宜多吃鮑魚；糖尿病患者也可用鮑魚作輔助治療，但必須配藥同燉，才有療效；
2. 痛風(fēng)患者及尿酸高者不宜吃鮑肉，只宜少量喝湯；雖然鮑魚人人愛吃，但感冒發(fā)燒或陰虛喉痛的人不宜食用；素有頑癬痼疾之人忌食。

4食用指導(dǎo)

凡血虛心脾失養(yǎng)，面色萎黃，眩暈，心悸，失眠者，宜與當(dāng)歸相須為用；凡肝腎陰虛，頭目昏眩，耳聾耳鳴，腰膝酸軟，盜汗，遺精者，與可山茱萸，山藥，牡丹皮等配伍；若在此基礎(chǔ)上，加知母、黃柏，可治陰虛火旺，骨蒸潮熱，盜汗夢遺，尺脈有力者。

5食療作用

《日用本草》：補(bǔ)中益氣。
《本經(jīng)逢原》：闊口魚，能開胃進(jìn)食，病人食之，無發(fā)毒之慮，食品中之有益者也。
《隨息居飲食譜》：鮑魚，甘溫。行水，調(diào)中。多食能動痼疾。

6食材文化

甘，微溫。歸肝、腎經(jīng)。入血分，質(zhì)柔潤降。
熟地黃有強(qiáng)心、利尿、降血糖和升高外周白細(xì)胞，增強(qiáng)免疫功能等作用。

7溫馨提示

熟地黃均為統(tǒng)貨，一般不分等級。以個大，體重，質(zhì)柔軟油潤，斷面烏黑，味甜者為佳。尤以河南產(chǎn)品懷慶地黃最佳，為四大懷藥之一。熟地黃根據(jù)不同炮制方法可分為蒸熟地黃、酒熟地黃、姜酒制熟地黃、砂仁制熟地黃、熟地黃炭，炮制后貯干燥容器內(nèi)，制熟地黃密閉，置陰涼干燥處，防霉，陰蛀。