做法二
1、煲制綠豆沙時，需要準備綠豆300克，冰糖80克，玫瑰花和蓮子各適量。把準備好的綠豆和蓮子放在清水中浸泡幾小時，泡好以后取出放在電飯鍋中，再加入適量的清水一起煮。
2、等到綠豆被煮開花之后，就可以取出來了，然后讓在濾網上。這個時候可以將蓮子和玫瑰花放在高壓鍋中，加入適量的水后蒸熟。等到蒸好之后就可以和綠豆沙放在一起，然后加一些冰糖調味。等到冰糖化了之后，讓在冰箱中冷藏一段時間，取出來之后就可以食用了。
酸辣綠豆芽
1、綠豆芽放醋和辣椒一起炒，特別好吃，在炒的時候需要準備新鮮綠豆芽350克，胡蘿卜一百克，食用油和鹽以及干辣椒，還有蔥和醋等調味料各適量。
2、把準備好的綠豆芽洗凈以后去掉水分，用開水焯一下，把胡蘿卜切成絲狀，干辣椒和蔥全部切碎。在炒鍋中放油加熱后，先把干辣椒和蔥入鍋炒香。
3、隨后把胡蘿卜絲入鍋炒軟，再加入焯好的綠豆芽，放入香醋和食用鹽以及雞精，快速翻炒，炒勻以后直接出鍋就可以。
綠豆芽炒韭菜
1、綠豆芽炒韭菜需要準備，綠豆芽和韭菜各200克，肉末一百克，水發(fā)木耳適量，姜末和蔥末各適量，后再準備適量的生抽，食用鹽和雞精，以及料酒和食用油。
2、把綠豆芽洗凈，去掉水分，水發(fā)木耳切成細絲，韭菜洗凈以后切成段狀，肉末加料酒和生抽腌制十分鐘。炒鍋中放油，加熱以后，把蔥姜入鍋炒香，再放入肉末，炒到變色，加入料酒和少量糖炒勻取出。
3、重新起鍋，放油，加蔥花，炒香，直接放豆芽，快速翻炒，再加入木耳絲一起炒勻，炒到綠豆芽熟透以后加入醋和味精再放入韭菜段炒勻，出鍋裝盤以后把肉末放在上面就能上桌食用。
結語：綠豆是我們生活中常見的一種食材，具有很多的功效和作用，不僅能清熱解毒，還能促進代謝，所以平時可以喝食用綠豆，也可以多喝一些綠豆湯。綠豆沙的做法也給大家介紹了兩種，喜歡吃的朋友一定不能錯過，尤其是在夏天，不僅清涼解暑，對身體還有很多的好處。
