綠豆芽是常見的一種蔬菜，不僅營養(yǎng)價值高，味道也是也別好，那么綠豆芽的功效和作用有哪些呢?很多人喜歡吃炒綠豆芽，它的做法你知道嗎?綠豆芽我們自己在家也能發(fā)，那么綠豆芽怎么發(fā)呢?一起來看看吧。

　　綠豆芽的功效和作用

　　1、清熱解毒

　　首先，綠豆芽能清熱解毒。因為是綠豆做成的，所以是清熱解毒的健康食品，很適合在夏天的時候食用，能有效的清除人體的毒素，還有預(yù)防中暑的功效。在喝酒之后可以多吃一點(diǎn)綠豆芽，能加快酒精的代謝，所以綠豆芽還能起到保護(hù)肝臟的功效呢。確實是一種很好的食材。

　　2、預(yù)防緩解便秘

　　綠豆芽中還含有大量的膳食纖維，這種營養(yǎng)成分被人體吸收以后，能促進(jìn)腸胃蠕動，而且能加快大便生成，還能讓人體內(nèi)淤積的毒素吸附在膳食纖維表面，排出體外，它對人類經(jīng)常出現(xiàn)了腸燥便秘和腸癌有良好預(yù)防作用。

　　3、降低膽固醇

　　綠豆芽還有凈化血液的功效，能降低血液中的膽固醇，防止脂肪堆積在血液中，所以經(jīng)常食用綠豆芽對于高血脂和高血壓的預(yù)防也能起到很大的作用。綠豆芽中的能量也很低，在增加飽腹感額同時，還能抑制人體吸收熱量，所以也是很好的減肥食材，經(jīng)常吃能有人保持苗條的身材。

　　綠豆芽的營養(yǎng)價值

　　綠豆芽不僅有很多的功效，它的營養(yǎng)價值也是很高的。綠豆芽中含有豐富的植物蛋白，還含有很多種人體所需要的氨基酸，特別是天門冬氨酸和賴氨酸，這兩種氨基酸的韓浪很高，能加快人體的代謝，提高大腦的功能，而且還能起到保護(hù)心臟的功效。此外，綠豆芽中的維生素還能增強(qiáng)抵抗力。

　　綠豆芽怎么炒好吃

　　主料:綠豆芽1斤調(diào)料色拉油適量食鹽適量醋2湯勺雞精少許蔥2段蒜2-3瓣花椒1茶匙白糖1湯勺