魚(yú)是很多人都喜歡吃的食物。帶魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，刺少，很多人都喜歡吃帶魚(yú)。其實(shí)，帶魚(yú)的做法也很簡(jiǎn)單，只要你學(xué)會(huì)了，是一道餐桌上很豐盛的美食大餐。如何才能做出一道色香味俱全的帶魚(yú)呢?就讓我們一起學(xué)習(xí)一下吧!

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　　糖醋帶魚(yú)的家常做法

　　材料：帶魚(yú)400克、香蔥2根、生姜2片、八角1粒、料酒1大勺、醬油1大勺、香醋2大勺、白糖2大勺、鹽少許、胡椒粉。

　　步驟一

　　首先將帶魚(yú)處理干凈。

　　將帶魚(yú)去頭、去尾、去除內(nèi)臟和魚(yú)鰭，沖洗干凈，用廚房紙巾擦干魚(yú)身表面的水分或者自然風(fēng)干。

　　將魚(yú)身切成6cm長(zhǎng)的段，接著在表面均勻地蘸上薄薄一層淀粉;香蔥切成段，生姜切成細(xì)絲備用。

　　步驟二

　　在將鍋?zhàn)釉跔t子上燒熱一下，然后倒入一點(diǎn)油。

　　等鍋中的油燒到7成熱時(shí)，下入帶魚(yú)段煎至一面金黃后再將帶魚(yú)段翻面繼續(xù)煎。

　　至另一面成金黃色時(shí)，夾出瀝干油分;鍋中留底油爆香蔥段、姜絲和八角，再將煎好的帶魚(yú)段放入。

　　步驟三

　　烹入料酒、醬油、香醋爆鍋出香氣。

　　然后將開(kāi)水倒一點(diǎn)放在帶魚(yú)的表面上。

　　放入白糖、鹽和胡椒粉等調(diào)料大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火蓋上蓋子，燜燒約十幾分鐘。后大火把湯汁收濃即可。

　　功效

　　1、帶魚(yú)性溫，味甘，具有暖胃、澤膚、補(bǔ)氣、養(yǎng)血、健美以及強(qiáng)心補(bǔ)腎、舒筋活血、消炎化痰、清腦止瀉、消除疲勞、提精養(yǎng)神之功效。

　　2、帶魚(yú)富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素，實(shí)為老人、兒童、孕產(chǎn)婦的理想滋補(bǔ)食品，尤其適宜氣短乏力、久病體虛、血虛頭暈、食少羸瘦、營(yíng)養(yǎng)不良以及皮膚干燥者食用。

　　3、此外，孕婦吃帶魚(yú)有利于胎兒腦組織發(fā)育;少兒多吃帶魚(yú)有益于提高智力;老人多吃帶魚(yú)則可以延緩大腦萎縮、預(yù)防老年癡呆;女性多吃帶魚(yú)，能使肌膚光滑潤(rùn)澤，長(zhǎng)發(fā)烏黑，面容更加靚麗。

　　4、可以降低血壓和血脂，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚(yú)還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。

　　5、帶魚(yú)含有豐富的硒，這種礦物質(zhì)有抗氧化能力，并且對(duì)于預(yù)防肝病意義重大，足夠量的硒攝入可以極大的降低肝癌發(fā)病率。

　　6、帶魚(yú)肉厚刺少，營(yíng)養(yǎng)豐富，有補(bǔ)脾、益氣、暖胃、養(yǎng)肝、澤膚、補(bǔ)氣、養(yǎng)血、健美的作用。糖醋帶魚(yú)做法簡(jiǎn)單，帶魚(yú)魚(yú)肉又易于消化，家有老人和兒童的，趕緊學(xué)起來(lái)。