大蔥的妙用

　　蔥膜止鼻出血

　　取鮮嫩蔥葉剖開，用干凈棉球蘸擦蔥葉內(nèi)膜，待蔥汁滲濕棉球后，將棉球塞入出血的鼻孔內(nèi)，即可止血。

　　蔥汁治鼻炎

　　取大蔥適量，去根皮，洗凈，搗如泥，取汁(蔥涕更好)，每日3次，每次向鼻內(nèi)滴2～3滴，也可用棉球蘸蔥汁塞于鼻孔內(nèi)，無刺激時再換棉球。

　　蔥白治雞眼

　　取靠近根部比較好的新鮮蔥白1小段，剝下外層的薄皮，將雙腳用水洗干凈后，把蔥白皮貼在雞眼上，并用干凈白布包好。經(jīng)過一晝夜，患處壓痛會明顯減輕，連貼數(shù)日，雞眼變軟，后痊愈。

　　酒蔥治關(guān)節(jié)炎

　　取大蔥60～120克，老姜15～30克，均切細，搗碎，加適量白酒拌勻后敷患處，外用塑料薄膜覆蓋，膠布固定。每日換藥1次。

　　蜜蔥治腮腺炎

　　蔥白100克，洗凈，搗如泥，加入適量蜂蜜，調(diào)成糊狀，攤于塑料薄膜上，貼敷患處，膠布固定，每日換藥1次，連敷數(shù)日可愈。

　　蔥水治痔瘡疼痛

　　連須蔥白250克，加水1000毫升，煎至500毫升，待水溫適宜時坐浴，1日2次。

　　本期嘉賓介紹

　　王宜

　　女，食療營養(yǎng)專家，現(xiàn)任中國中醫(yī)科學院廣安門醫(yī)院食療營養(yǎng)部主任，從事臨床食療營養(yǎng)學30余年。

　　獲得的主要榮譽有全國“三八”紅旗手、北京市“三八”紅旗獎?wù)?、亞洲現(xiàn)代營養(yǎng)學特殊貢獻獎、世界博古斯金獎烹飪大賽(暨世界奧林匹克烹飪大賽)佳創(chuàng)意集體獎、2009健康中國“中國具影響力健康教育專家”、“中華老年醫(yī)學首席知名中青年專家”。

　　大蔥的神奇功效

　　壯陽補陰

　　大蔥中的各種維生素能保證人體激素正常分泌，還能有效刺激性欲，從而“壯陽補陰”。

　　解毒調(diào)味

　　大蔥味辛，性微溫，具有發(fā)表通陽、解毒調(diào)味的作用。主要用于風寒感冒、陰寒腹痛、惡寒發(fā)熱、頭痛鼻塞、乳汁不通，二便不利等。大蔥含有揮發(fā)油，油中的主要成分為蒜素，又含有二烯丙基硫醚、草酸鈣。另外，還含有脂肪、糖類，胡蘿卜素等，維生素B、C，煙酸，鈣，鎂，鐵等成分。

　　發(fā)汗抑菌

　　大蔥具有刺激身體汗腺，達到發(fā)汗散熱之作用;蔥油可以刺激上呼吸道，使黏痰易于咳出。蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵御細菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強。

　　預防癌癥

　　香蔥所含的果膠，可明顯地減少結(jié)腸癌的發(fā)生，有抗癌作用。蔥內(nèi)的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長;蔥還含有微量元素硒，可降低胃液內(nèi)的亞硝酸鹽含量，對預防胃癌及多種癌癥有一定作用。

　　增進食欲

　　生蔥像洋蔥一樣，含烯丙基硫醚，這種物質(zhì)會刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增進。與含維生素B1含量較多的食物一起攝取時，會促進食物的淀粉及糖質(zhì)變?yōu)闊崃浚梢曰謴推凇?/p>

　　舒張血管

　　大蔥富含維生素C，有舒張小血管，促進血液循環(huán)的作用，可防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活，并預防老年癡呆。大蔥的揮發(fā)油和辣素，能祛除腥膻等油膩厚味菜肴中的異味，產(chǎn)生特殊香氣，如果與蘑菇同食還可以起到促進血液循環(huán)的作用。

　　降膽固醇

　　大蔥可降低壞膽固醇的堆積，經(jīng)常吃蔥的人，即便脂多體胖，其膽固醇并不增高，而且體質(zhì)強壯。蔥葉部分比蔥白部分含有更多的維生素A、C及鈣。

　　過多食用損傷視力

　　一般人群均可食用，腦力勞動者更適宜;患有胃腸道疾病特別是潰瘍病的人不宜多食;另外蔥對汗腺刺激作用較強，有腋臭的人在夏季應(yīng)慎食;表虛、多汗者也應(yīng)忌食;過多食用蔥還會損傷視力。