五彩繽紛——田園雞蛋餅

　　營養(yǎng)，其實(shí)并不是那么昂貴、那么高高在上，只要我們在生活中注意飲食的搭配，就可以用平常的食材，給身體增加更多的營養(yǎng)。

　　新鮮的果蔬，含有豐富的維生素以及人體必需的各種礦物質(zhì)，不但水份含量高，還有大量的纖維質(zhì)，可以促進(jìn)健康、增強(qiáng)免疫力。新鮮的蔬菜加入雞蛋中，色澤繽紛、清香怡人。

　　材料：雞蛋2個(gè)，香菇一個(gè)、西蘭花一朵、胡蘿卜一片、嫩黃瓜一片、面粉少許、香蔥1棵。

　　調(diào)料：鹽1/3茶勺、胡椒粉1/4茶勺。

　　步驟

　　1.準(zhǔn)備好雞蛋和搭配的蔬菜。

　　2.西蘭花和香菇洗凈，入開水鍋綽一下水。

　　3.胡蘿卜和黃瓜刨成很細(xì)的絲，西蘭花和香菇切成細(xì)末。

　　4.雞蛋打入碗中。

　　5.倒入所有的蔬菜，并調(diào)入少許鹽和胡椒粉。

　　6.攪拌均勻以后，加入少許面粉。

　　7.攪拌成沒有顆粒的蛋面糊，后撒入香蔥末拌勻。

　　8.平底鍋稍稍預(yù)熱，刷一層薄油。

　　9.放入模具，舀一勺蛋糊裝平模具。

　　10.待蛋餅表面凝固時(shí)，取出模具，翻面煎至兩面熟透即可。

　　小貼士

　　1.蔬菜不是固定搭配，也可換成自己喜歡的，但要容易熟的為好。

　　2.面粉不要加太多，一點(diǎn)點(diǎn)就可以。

　　3.也可以不用模具，直接煎。

　　4.如果用的話，模具內(nèi)壁記得抹上一層油，這樣才好脫離蛋餅。

　　5.依然全程小火。