紅豆湯的做法是非常豐富多樣的，并且含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，生活中我們可以經(jīng)常喝紅豆湯，有利健康。那么生活中紅豆湯的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著爸爸廚房視頻欄目來了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　紅豆湯的做法

　　材料

　　紅豆300公克。

　　二砂糖200公克。

　　冷水3000㏄。

　　做法

　　1.首先我們就要將紅豆進(jìn)行適當(dāng)?shù)靥魭?，將破損的紅豆挑岀，然后將好的紅豆留下煮湯喝。

　　2.將作法1挑選出來的好紅豆洗凈后，以冷水浸泡約半小時(shí)至微軟。

　　3.取一炒鍋，放入約可淹過紅豆的水煮至滾沸時(shí)，放入作法2的紅豆汆燙約30秒去澀味，再撈起瀝干水份。

　　4.然后我們就要準(zhǔn)備一口鍋，接著加入做法3的紅豆，然后再倒入800㏄的水，即可。

　　5.作法4轉(zhuǎn)中火，烹煮15分鐘后熄火，鍋蓋先不要打開，燜約10分鐘，使紅豆更為松軟可口。

　　6.打開鍋蓋，再再以中火續(xù)煮至紅豆外觀看起來松軟綿密。

　　7.在作法6中，加入二砂糖。

　　8.然后我們就要向做法7中加入剩余的水2200㏄，接著就要用中火煮至再度滾沸時(shí)即可。

　　芋圓紅豆湯

　　材料

　　芋圓，香芋(去皮后)350g，木薯粉120g。

　　紅豆200g，糖80g，鹽一小撮。

　　做法

　　1、將紅豆用清水浸泡半天或隔夜。

　　2、撈出紅豆放入燉鍋，倒入新鮮的清水沒過豆子，煮開后再煮10分鐘就關(guān)火。

　　3、讓豆子燜在鍋里自然降溫，然后重新開火，煮開后小火煮半小時(shí)，至紅豆綿軟即可。

　　4、加入鹽和糖調(diào)味，煮好的紅豆湯待用。

　　5、把芋頭去皮切厚片，入蒸鍋蒸至筷子能輕易穿透。

　　6、蒸好的芋頭趁熱加入到木薯粉中，用叉子或壓土豆泥的工具搗碎，混合成粉團(tuán)。

　　7、如果芋頭比較干，可以加少量水，直至粉團(tuán)柔軟而不粘手。

　　8、掰一小塊粉團(tuán)搓成細(xì)長(zhǎng)條，再切成大小均勻的小段即可。紅薯圓，紫薯圓，南瓜圓等也可以按同樣的方法制作。

　　9、燒一鍋開水，將芋圓倒進(jìn)去，下鍋后攪動(dòng)一下防止芋圓互相粘連。

　　10、待芋圓浮起后再煮一分鐘即可撈出，然后馬上浸入涼水中。

　　11、浸過涼水的芋圓撈出后再放入之前煮好的紅豆湯里即可。

　　小訣竅

　　1、煮紅豆時(shí)分兩次煮，能讓紅豆更快地煮到綿軟，如果還不夠可以多重復(fù)幾次。

　　2、芋頭加木薯粉的比例約為3：1，紅薯含水量較高，加粉的比例約為2：1，紫薯介于兩者之間。

　　3、芋圓粉團(tuán)沒太多粘性，操作時(shí)不要太用力，如果容易斷裂說明粉團(tuán)太干，需要加少許水。

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