食物起不到降糖的作用，但蔬菜、全谷物、豆類等有利于控制血糖。

1.蔬菜

大多數(shù)蔬菜含有豐富的纖維、維生素和礦物質(zhì)，對血糖控制有益。其中，綠葉蔬菜如菠菜、羽衣甘藍、生菜等，以及含有豐富的纖維的蔬菜如西蘭花、胡蘿卜、洋蔥等，都是不錯的選擇。

2.全谷物

相比于精制谷物，全谷物含有豐富的更多的纖維和其他營養(yǎng)物質(zhì)。選擇全麥面包、糙米、燕麥、玉米等全谷物可以提供更持久的飽腹感，有利于控制血糖水平。

3.豆類

豆類是優(yōu)質(zhì)的植物蛋白來源，同時含有豐富的纖維和其他營養(yǎng)物質(zhì)。黑豆、紅豆、綠豆等豆類可以作為主食或配菜食用，有利于穩(wěn)定血糖。