枸杞發(fā)黑變暗是怎么回事問
枸杞發(fā)黑變暗是怎么回事
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鄭湘宏主任醫(yī)師
廣州醫(yī)科大學(xué)附屬第一醫(yī)院 向他提問
枸杞變黑變暗可能由氧化引起,也可能是發(fā)霉導(dǎo)致。
遇到枸杞發(fā)黑變暗的情況,建議避免食用,以防不良反應(yīng)。枸杞,作為一種常用中藥,具有滋補(bǔ)肝腎、益精明目的功效,常用于治療肝腎虧虛、頭暈?zāi)垦?、目視不清、腰膝酸軟等病癥。
枸杞內(nèi)富含酚類化合物,長期存放后,這些酚類物質(zhì)可能會(huì)慢慢氧化,從而使枸杞的顏色發(fā)黑變暗。除此之外,枸杞變黑變暗還可能是霉菌滋生的結(jié)果。這類枸杞不僅喪失了藥效,還存在中毒風(fēng)險(xiǎn)。因此,發(fā)黑變暗的枸杞應(yīng)避免食用。
為確保枸杞的品質(zhì),應(yīng)將其存放在干燥、密閉且陰涼的環(huán)境中。
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