土豆可以降低血糖這一說法是不準(zhǔn)確的，實(shí)際上，土豆并不具備降低血糖的功效。

作為一種塊莖類植物，土豆含有豐富的大量淀粉。盡管相較于米、小麥面粉等食物，土豆的升糖指數(shù)較低，但其中的土豆淀粉在體內(nèi)仍可轉(zhuǎn)化為葡萄糖，大量攝入可能導(dǎo)致血糖水平升高。目前沒有實(shí)驗(yàn)研究表明土豆具有降低血糖的作用。

糖尿病患者由于胰島素抵抗或胰島素分泌不足，導(dǎo)致體內(nèi)血糖水平高于正常值。在日常飲食中，他們需要嚴(yán)格控制攝入含糖量較高或升糖指數(shù)較高的食物。雖然糖尿病或高血糖患者可以適量食用土豆，但不能依賴土豆來降低血糖。

對(duì)于糖尿病患者來說，遵循醫(yī)生的建議進(jìn)行降血糖治療至關(guān)重要，切勿盲目相信民間“偏方”。