高血糖的人可以吃黑米，但需適量食用。

黑米屬于粗糧，富含膳食纖維，其淀粉消化速度比較慢，升糖指數(shù)低，適量食用不會(huì)影響血糖水平，還有助于腸道蠕動(dòng)。但黑米仍含有碳水化合物，如果攝入過(guò)多，碳水化合物會(huì)轉(zhuǎn)化為葡萄糖，從而導(dǎo)致血糖升高，因此建議高血糖的人適量食用。

除此之外，高血糖的人在食用黑米時(shí)，應(yīng)避免將黑米煮成粥類(lèi)或加工為精細(xì)的米糊，因?yàn)檫@會(huì)使黑米容易消化吸收，從而導(dǎo)致血糖迅速升高。相反，建議將黑米與豆類(lèi)、燕麥等其他粗糧混合食用，這樣可以進(jìn)一步降低升糖指數(shù)，有利于血糖控制。