老姜泡醋的功效有活血化瘀、祛寒保暖、促進消化等。

老姜泡醋中的生姜和醋均有藥食同源的特性，其中的生姜性質(zhì)溫?zé)?，在醋泡后，能夠活血化瘀、祛寒保暖，有利于加速身體新陳代謝，祛除體內(nèi)濕寒，改善體質(zhì)。同時，醋具有刺激胃酸分泌，促進胃腸道蠕動的作用，適量喝老姜泡醋也可以幫助加快消化，增強食欲。需要注意，雖然老姜泡醋雖然具有多種功效和作用，但是對于存在胃炎、胃潰瘍等疾病的患者，一般不建議飲用，防止造成胃黏膜刺激。