通常情況下，糖尿病病人能吃山藥，但不能吃得過多。具體情況如下：

山藥中含有豐富的維生素、氨基酸以及礦物質(zhì)等，具有補中益氣、增強免疫力、美容養(yǎng)顏等功效。山藥含糖量不高，也沒有太多脂肪，所以不會造成血糖升高，反而是山藥中含有黏蛋白，在進食山藥后有助于控制血糖，所以糖尿病病人能適量吃山藥。但注意不能過多食用山藥，山藥中含有淀粉，淀粉進入人體會分解為葡萄糖，如果過多食用可能會導(dǎo)致淀粉在體內(nèi)堆積，引起消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹痛等不適，也可能會使血糖升高。

糖尿病病人要注意營養(yǎng)的均衡性，多食用高纖維的食物，如海帶、魔芋等，同時禁止食用刺激、辛辣、油膩的食物，少吃膽固醇含量高的食物，如內(nèi)臟、蟹黃等。