芹菜屬于營養(yǎng)價值很高的一種蔬菜，其中富含很多維生素和微量元素，吃多了對身體有益。而且芹菜當中的鐵元素含量很高，能夠預防出現(xiàn)缺鐵性貧血。芹菜當中的芹菜素，具有抗腫瘤、抗炎、抗氧化、降血壓和擴張血管的作用。芹菜當中的纖維素含量很高，能夠抑制腸道內(nèi)的細菌。還能夠加快胃腸的蠕動，起到通腸潤便的功效，有效的緩解便秘癥狀。還能夠降低致癌物質(zhì)與腸道黏膜接觸的時間，有效的預防結(jié)腸癌。