土豆幾乎是我們每個人都喜歡吃的食物，不僅可以燉肉，做土豆絲，炸薯片薯條，還能夠制作成很多美食，所以是老少皆宜的食物。不過土豆的營養(yǎng)價值也是很高的，含有的營養(yǎng)成分是很高的，那么對于土豆的功效與作用大家知道嗎，下面就由小編給大家介紹下吧。

　　土豆不僅可以當做糧食吃還能夠當菜做菜美食吃，它的稱號是很多的，比如，馬鈴薯、洋芋等，不要瞧不起這小小的土豆，它的營養(yǎng)價值卻是很高的，法國人稱它為地下蘋果”，歐美國家說它是“第二面包”。

　　土豆的4大功效

　　一、土豆能減肥

　　吃土豆不必擔心脂肪過剩，因為它只含0.1%的脂肪，是所有充饑食物中脂肪含量低的。每天多吃土豆，可以減少脂肪攝入，可以讓身體把多余脂肪漸漸代謝掉，消除你的心腹之患。土豆對人體有很奇妙的作用。瘦人吃能變胖，胖人吃能變瘦，常吃身段會變得苗條起來。

　　認為自己身材不夠理想的人，只要將土豆列為每日必吃食品吃上一段時間，不必受節(jié)食之苦便能收到“越貪吃越美麗”的效果。不過，減肥者要注意的是要將土豆做主食而不是做菜來吃。每次吃中等大小的1個就好了。

　　二、土豆能留住歲月的腳步

　　土豆是非常有營養(yǎng)的食物，是非常好的抗衰老的食物，里面含有的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素是非常豐富的，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分。經(jīng)常吃土豆老的慢哦。

　　三、土豆是天然的美容佳品

　　土豆有很好的呵護肌膚、保養(yǎng)容顏的功效。新鮮土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分顯著。人的皮膚容易在炎熱的夏日被曬傷、曬黑，土豆汁對清除色斑效果明顯，并且沒有副作用。

　　土豆對眼周皮膚也有顯著的美顏效果。將熟土豆切片，貼在眼睛上，能減輕下眼袋的浮腫。把土豆切成片敷在臉上，具有美容護膚、減少皺紋的良好效果。年輕人皮膚油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤瘡困擾，用棉花沾新鮮土豆汁涂抹患處可以解決這個問題。

　　四、土豆能吃出好性格

　　土豆含有維生素C。生活在現(xiàn)代社會的上班族，容易受到抑郁、灰心喪氣、不安等負面情緒的困擾，土豆可以幫你解決這個難題。食物可以影響人的情緒，是因為它里面含有的礦物質(zhì)和營養(yǎng)元素能作用于人體，改善精神狀態(tài)。

　　像那些做事虎頭蛇尾的人，很多情況下都是因為身體中缺少維生素A和C，而土豆中的維生素A和C是非常豐富的，我們可以在提供足夠的營養(yǎng)的前提下，來代替因此吃太多的肉類而引起的食物酸堿度失衡。

　　涼拌土豆片

　　這個方法可以制作土豆、藕片、木耳、筍等各種蔬菜，你也可以多準備些品種，用竹簽串起來，佐料中加入適量的雞湯調(diào)好味，將這些各色竹簽插入紅油湯中，擺上桌，美其名曰“缽缽雞”，對了，好像還有另一個更討彩的名字，叫“上上簽”。

　　材料

　　土豆250克、醬油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、雞精少量、醋5克、蒜泥5克、鹽少量、蔥花適量、炒香的白芝麻適量。

　　做法

　　1、將土豆的皮去掉，洗凈，切成大小合適的薄片，盡量薄些，或者用工具擦成薄片。

　　2、將土豆片用清水沖凈表面淀粉，浸入清水中防止變色。

　　3、鍋中燒熱適量的水，放入土豆片煮熟，注意不要煮得太軟。

　　4、撈出煮好的土豆片，立即放入冰水中浸泡冷卻，然后撈出瀝干，用佐料拌勻，裝盤，撒上蔥花和白芝麻即可。

　　結語：以上就是土豆的4大功效，我們可以看出土豆能減肥、保養(yǎng)容顏、能吃出好性格、延緩衰老等一些關系，所以我們平時不妨多吃吃土豆吧，涼拌土豆片這種土豆的吃法也是很好吃的哦。