刀魚不但具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)它還具有很高的食療價(jià)值，對(duì)于很多病癥它都有不錯(cuò)的改善效果。它的肉質(zhì)鮮美，做法多樣。那你知道刀魚燉土豆怎么做嗎?制作過程中，有哪些需要注意的呢?下面我們一起去了解一下具體這道菜的操作步驟有哪些吧。

　　刀魚燉土豆

　　主料

　　刀魚500g，土豆150g。

　　輔料

　　油80ml，鹽適量。

　　味精適量。

　　步驟

　　1.將刀魚洗干凈之后切成段狀，然后濾水晾干，放置待用。

　　2.起鍋，放油，油熱后煎刀魚。

　　3.轉(zhuǎn)小火，待到刀魚被煎成兩面金黃色為佳。

　　4.加入切好的土豆片，土豆片不要太薄哦。

　　5.加入的清水要沒入土豆片。

　　6.大火鑿孔開后，中火燉熟，加鹽。

　　7.后大火收汁，加味精，出鍋，裝盤。

　　小貼士

　　1、記住在煎刀魚的時(shí)候，一定要用小火，等到兩面被煎成金黃色后，再將土豆加進(jìn)去。

　　2、魚身上的水分好擦干，不然在放入油鍋的時(shí)候，容易濺油。

　　刀魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　刀魚不但肉含有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，就連刀魚鱗也是一種藥物原料呢，它主要被用來生產(chǎn)解熱息痛片和抗腫瘤的藥物。它的鱗中還含有很多不飽和脂肪酸，它能夠起到非常明顯的降膽固醇的功效，特別適合長(zhǎng)時(shí)間生病，身體發(fā)虛的人食用，營(yíng)養(yǎng)不良的人也可以食用的。

　　結(jié)語(yǔ)：上文介紹了一道關(guān)于刀魚的美味菜肴，即刀魚燉土豆，它的做法非常簡(jiǎn)單，如果是沒有烹飪技巧的人，第一次細(xì)心點(diǎn)也不會(huì)覺得難哦。