豬肚就是豬的胃，它是日常生活中我們時(shí)常會(huì)食用到的一種美味，它的營(yíng)養(yǎng)豐富且功效廣泛，經(jīng)常食用對(duì)身體是非常有好處的。那么你知道豬肚雞火鍋的做法嗎?它是怎么做的呢?一起來(lái)了解一下吧。

　　豬肚雞火鍋的做法

　　用料

　　主料

　　豬肚1個(gè)，柴雞250克。

　　輔料

　　白胡椒15克，姜蔥適量。

　　步驟

　　1、豬肚洗凈(可用適量鹽、淀粉反復(fù)揉搓豬肚,將粘液清洗2-3遍到差不多干凈再氽水)。

　　2、將本品材料中的白胡椒粉和鹽準(zhǔn)備好之后，將它在豬肚里面進(jìn)行涂抹，進(jìn)行去腥腌制。

　　3、雞肉洗凈氽水去血,將姜片和蔥段塞入雞肚,然后一起塞入豬肚,用針線縫好豬肚(或者用牙簽扎好)。

　　4、將縫好口的豬肚放進(jìn)瓦煲內(nèi),加入開(kāi)水,煮沸后小火煲一個(gè)半小時(shí),取出豬肚切片、雞斬件。將肚片和雞肉倒回湯鍋中,再煮10分鐘左右,加鹽調(diào)味即可。

　　小貼士

　　小料的制作方法：將材料中的蔥末和姜碎以及適量的鹽添加進(jìn)去之后，再添加少許的芝麻油，隨后將少許的湯添加進(jìn)去就制成了小料。

　　如果坐月子,還可以加入玉竹、沙參、北芪、黨參、枸杞子、花旗參等十幾中藥,具有很好的滋補(bǔ)、驅(qū)風(fēng)、御寒的作用。

　　豬肚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　豬肚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食療效果也主要針對(duì)的是脾胃等部位。豬肚性溫，尤其對(duì)于脾胃虛弱、容易拉肚子的人有很好的溫補(bǔ)效果。

　　豬肚里含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，主要有我們熟悉的蛋白質(zhì)和碳水化合物等，同時(shí)它還含有大量的維生素和多種礦物質(zhì)，比如鈣和磷以及鐵等，豬肚能夠起到補(bǔ)虛損和強(qiáng)健脾胃的作用，杜宇氣血虛損和身體瘦弱的人來(lái)說(shuō)是非常適合食用的。

　　豬肚的功效

　　《別錄》：補(bǔ)中益氣，止渴、利。

　　《千金·食治》：斷暴痢虛弱。

　　《日華子本草》：補(bǔ)虛損，殺勞蟲(chóng)，止痢。

　　《本草圖經(jīng)》：主骨蒸熱勞，血脈不行，補(bǔ)羸助氣。

　　《隨息居飲食譜》：止帶、濁、遺精。

　　結(jié)語(yǔ)：看完這篇文章，大家對(duì)于這款豬肚雞火鍋的做法都了解了吧，豬肚的營(yíng)養(yǎng)是非常豐富的，同樣它的功效也是非常顯著的。