對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)，甲魚(yú)是一款不可多得的美味食物。這是因?yàn)榧佐~(yú)的肉質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富。它有很多種吃法，那你知道酒燉甲魚(yú)怎么做嗎?它能散結(jié)消痞嗎?一起來(lái)了解一下吧。

　　酒燉甲魚(yú)

　　用料

　　材料

　　甲魚(yú)約500克，水發(fā)冬菇6朵。

　　瘦肉200克，陳皮1塊。

　　輔料

　　蒜子肉100克。

　　調(diào)料

　　姜、蔥各適量，白酒4-6湯匙。

　　淀粉、精鹽、生抽、紹酒各少許。

　　色拉油兩湯匙，上湯(或清水)兩杯。

　　步驟

　　1、用熱水燙甲魚(yú)，去凈潺膠及外層薄膜，過(guò)冷水，切小塊。

　　2、將水發(fā)冬菇清洗干凈之后，切去它的蒂，然后用刀將已經(jīng)清洗過(guò)的瘦肉切成片狀，然后添加少量的生抽和淀粉，進(jìn)行均勻的攪拌。

　　3、姜切片，蔥切絲。

　　4、蒜肉原粒用色拉油略炸至金黃色撈出。

　　5、陳皮浸軟切絲。

　　6、器皿中放入兩湯匙色拉油，略爆甲魚(yú)、姜片。

　　7、接著將上面處理好的肉片倒進(jìn)去一同進(jìn)行翻炒均勻，然后將少量的紹酒和上湯(如果沒(méi)有就用清水)倒進(jìn)去，接著將蓋子蓋起來(lái)，開(kāi)中火烹煮20分鐘。

　　8、加入蒜子、冬菇、陳皮絲，低火8分鐘。

　　9、后將適量的生抽和精鹽倒進(jìn)去進(jìn)行調(diào)味，接著將適量的白酒也添加進(jìn)去，開(kāi)大火進(jìn)行5分鐘的燒制即可，在食用的時(shí)候，記得將長(zhǎng)蔥絲撒在上面就可以啦。

　　甲魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　甲魚(yú)具有滋陰涼血、補(bǔ)益調(diào)中、補(bǔ)腎健骨、散結(jié)消痞等作用?？煞乐紊硖擉w弱、肝脾腫大、肺結(jié)核等癥。

　　吃甲魚(yú)過(guò)敏怎么辦

　　如果吃甲魚(yú)過(guò)敏，可用些抗過(guò)敏藥物，如馬來(lái)酸氯苯那敏、氯雷他定，地塞米松片、鈣片、撲爾敏、葡萄糖酸鈣、維生素C 等口服，一般幾天就會(huì)好的。

　　結(jié)語(yǔ)：通過(guò)小編上文對(duì)于這款酒燉甲魚(yú)的介紹，相信大家對(duì)于這道菜品的做法都已經(jīng)非常了解了，經(jīng)常食用能夠起到非常有益的作用，喜歡的朋友趕緊試試吧。