蛤蜊是一種美味的食物，它的營(yíng)養(yǎng)比較豐富，對(duì)于一般人來(lái)說(shuō)經(jīng)常食用蛤蜊是有好處的。對(duì)于它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，你了解多少呢?下面我們就一起去具體的了解一下相關(guān)的知識(shí)吧。

　　蛤蜊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1.蛤肉含糖類，蛋白質(zhì)，脂肪，菸酸，無(wú)機(jī)鹽，維生素A、B1、B2。蛤殼含碳酸鈣、磷酸鈣、矽酸鎂、碘及溴鹽等。

　　2.蛤蜊里面含有大量的鈣質(zhì)，它含有的鈣質(zhì)雖然不及奶制品那么豐富，但是在海鮮中也實(shí)為難得啦，對(duì)于人體來(lái)說(shuō)，也是一種體外補(bǔ)鈣的選擇哦。

　　3.蛤蜊的維生素B12含量也很豐富。B12關(guān)系到血液代謝，缺乏者可能出現(xiàn)惡性貧血，尤其是胃部手術(shù)后的患者，B12吸收率較差，可以多攝取一些蛤蜊。

　　4.蛤蜊里的牛磺酸，可以幫助膽汁合成，有助于膽固醇代謝，還能維持神經(jīng)細(xì)胞膜的電位平衡，能抗痙攣、抑制焦慮。

　　5.如果想要瘦身減肥的人，食用蛤蜊是非常適合的，因?yàn)樗锩孢€有的脂肪的非常低的，熱量也不高，而且吃起來(lái)還有一種飽腹感，所以它能夠起到一定的減肥作用哦。

　　6.蛤蜊肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降;

　　7. 人們?cè)谑秤酶蝌酆拓愵愂澄锖螅Ｓ幸环N清爽宜人的感覺(jué)，這對(duì)解除一些煩惱癥狀無(wú)疑是有益的。

　　蛤蜊的功效與作用

　　味甘、咸，性微寒。能滋陰生津，軟堅(jiān)散結(jié)，利小便。用于肝腎陰虛，煩熱盜汗，消渴;癭瘤、瘰疬、痞塊;水腫，小便不利。

　　蛤蜊的選購(gòu)

　　我們自己在購(gòu)買蛤蜊的時(shí)候，可以用手輕輕的敲打，如果聽(tīng)到的是砰砰的聲音，說(shuō)明蛤蜊是死的，如果是一種咯咯的聲音，聽(tīng)起來(lái)比較清脆，就說(shuō)明它是活的，還要看看蛤蜊的殼是不是緊閉的，不然有可能也是死的蛤蜊哦。

　　蛤蜊的存儲(chǔ)

　　水養(yǎng)。

　　蛤蜊的食用方法

　　蛤蜊等貝類本身極富鮮味，烹制時(shí)千萬(wàn)不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失。另外，要在冷水中放入蛤蜊，以中小火煮至湯汁略為泛白，蛤蜊的鮮味就完全出來(lái)了。

　　蛤蜊好提前一天用水浸泡才能吐干凈泥土。

　　不要食用未熟透的貝類，以免傳染上肝炎等疾病。

　　貝類中的泥腸不宜食用。

　　結(jié)語(yǔ)：看完上文小編對(duì)于蛤蜊的相關(guān)介紹，大家對(duì)于它的營(yíng)養(yǎng)功效都了解了吧，我們?cè)谫?gòu)買的時(shí)候一定要挑選合適哦，因?yàn)樽冑|(zhì)的蛤蜊吃了對(duì)人體沒(méi)有好處的哦。