用花椒來給菜品調(diào)味是很常見的一種做法，大家對(duì)于這種用法也是非常熟悉的。其實(shí)它不但可以用來調(diào)味，還能夠起到一定的功效與作用。那你知道花椒醉雞這道美食嗎?它有哪些相關(guān)的操作步驟呢?一起來了解一下吧。

　　花椒醉雞

　　用料

　　主料

　　雞腿2只，紹興酒2碗(500ml)。

　　輔料

　　花椒1湯匙(15g)，鹽2湯匙(30g)。

　　老姜4片，香菜段1茶匙(5g)。

　　步驟

　　1.大火將炒鍋燒至紅熱，放入鹽不停翻炒。

　　2.待到步驟1中翻炒的顏色微微變深了之后，再將花椒倒進(jìn)去一起翻炒，直到花椒的香味被爆出來，變熟了之后放置一邊晾涼待用。

　　3.雞腿洗凈，用炒過的花椒鹽抹勻雞腿。

　　4.用保鮮膜包好，放入冰箱保鮮層腌3-4小時(shí)，使之入味。

　　5.在進(jìn)行烹飪之前就將雞腿取出來，然后讓它在室溫的環(huán)境下稍微放上一段時(shí)間，讓它的溫和和室溫比較接近的時(shí)候，再用清水將表面的花椒鹽沖洗干凈。

　　6.煮鍋中放入適量清水，大火燒沸后將雞腿放入。

　　7.改小火慢煮20分鐘，然后取出。

　　8.放入事先準(zhǔn)備好的冰水中漂涼(經(jīng)過冷卻，外皮較脆)。

　　9.將上面處理好的雞腿的水分進(jìn)行濾干處理，然后將它剁成塊狀，大小跟隨自己的意愿來決定，然后將紹興酒倒進(jìn)去，讓酒能夠?qū)㈦u肉完全浸沒。

　　10.浸泡8-12小時(shí)，食用前撒入香菜段即可。

　　花椒的功效與作用

　　治療蟯蟲病。花椒1兩，加水2市斤，煮沸40～50分鐘，過濾。取微溫濾液25～30毫升行保留灌腸，每日1次，連續(xù)3～4次。

　　結(jié)語：通過小編上面對(duì)于這款花椒醉雞的介紹，相信大家對(duì)于它的做法都比較都了解啦，有空的時(shí)候不妨做一做，一定不會(huì)讓你失望的。