想必大家對(duì)于花椒的功效都有一定的了解了，它可以用來(lái)治療傷寒和積食癥，對(duì)于口瘡也有一定的治療效果。它的吃法有很多，那你知道爆炒花椒雞嗎?它是怎么做的呢?一起來(lái)了解一下吧。

　　爆炒花椒雞

　　用料

　　主料

　　仔雞500g，青辣椒250g。

　　輔料

　　鮮紅辣椒50g，萵筍250g。

　　青花椒(新鮮花椒)200g，老姜片4片。

　　步驟

　　1. 青、紅辣椒清洗干凈。

　　2. 將青紅椒里面的籽去除掉，將它的蒂也去除掉，然后將它們都斜著切成長(zhǎng)度為一厘米的小段，放置待用。

　　3. 萵筍削去外皮，切成與辣椒段同等大小的滾刀塊。

　　4.放入滾水煮3分鐘，撈出，用涼水過(guò)涼。

　　5. 仔雞清洗干凈，切成2cm見(jiàn)方的小塊。

　　6. 然后將半茶勺的鹽，大概3克左右和兩片老姜片以及2根大蔥段以及適量的料酒倒進(jìn)去進(jìn)行腌制半個(gè)小時(shí)。

　　7. 炒鍋入油，燒至六成熱。

　　8.接著將上面處理的青花椒和桂皮以及大料和余下的姜片以及余下的大蔥段倒進(jìn)去，轉(zhuǎn)中火進(jìn)行兩分鐘的翻炒。

　　9.之后放入腌制好的雞塊，改大火，加入白砂糖，炒至六成熟。

　　10.加入萵筍塊、青辣椒段和紅辣椒段。

　　11.再加入剩余的鹽(1/2茶匙，2g)和雞精，翻炒均勻即可。

　　花椒的功效與作用

　　花椒治療血吸蟲(chóng)病。試用于早、中期血吸蟲(chóng)病，對(duì)改善癥狀有一定作用，服藥后食欲增加，肝脾有不同程度的縮小。用法：花椒炒研成粉裝膠囊，成人每天5克，分3次服。20～25天為一療程。

　　結(jié)語(yǔ)：看完小編的這篇文章，大家對(duì)于這道爆炒花椒雞的步驟都了解了吧，它是一道偏辣的菜肴，對(duì)于喜歡吃辣的朋友來(lái)說(shuō)，是非常不錯(cuò)的美味哦。