和有些水果比起來，覆盆子營養(yǎng)價值雖然沒有它們高，但是覆盆子的功效與作用是非常廣泛的，它含有的營養(yǎng)元素很多都是我們身體所必需的。常食對身體有好處。那么你吃過覆盆子水果蛋糕嗎?你知道它是怎么做的嗎?一起去看看吧。

　　覆盆子水果蛋糕

　　主料

　　高筋面粉300克，杏仁粉100克。

　　輔料

　　糖粉350克，泡打粉5克。

　　全蛋250克，奶油350克。

　　鹽5克，冷凍覆盆子果泥200克。

　　覆盆子果干150克，藍(lán)姆酒50克。

　　步驟

　　1. 雞蛋打入碗中攪散;

　　2. 將奶油放在室溫環(huán)境下，等到它軟化，然后放置待用。將泡打粉和高筋面粉、糖粉以及杏仁粉混合起來一起過篩，然后放置待用。然后將冷凍的覆盆子果泥通過隔水加熱到液態(tài)。

　　3. 覆盆子果干、藍(lán)姆酒拌勻浸泡至入味且變軟備用。

　　4. 將過篩好的粉類材料、鹽與軟化的奶油一起放入攪拌盆中。

　　5. 用打蛋器進(jìn)行低速攪拌，直到將奶油完全吸收為止，如果面糊的顏色變得比較白并且捏起來比較松軟的時候，將全蛋液分4次加進(jìn)去，然后用低速繼續(xù)進(jìn)行攪拌，每次加入之前一定要等上一次被完全吸收了再加入哦。

　　6. 當(dāng)?shù)耙和耆尤肭椅蘸螅^續(xù)以慢速攪拌至面糊質(zhì)地呈較濕潤的細(xì)滑狀態(tài)，加入作法的所有材料攪拌均勻即完成蛋糕面糊。

　　7. 將面糊盛入烤模中至約7分滿，放入預(yù)熱好的烤箱以上、下火均180℃烘烤約20分鐘后取出脫模即可。

　　小貼士

　　1、夾餡的淡奶油打發(fā)至不流動即可。

　　2、制作蛋糕糊時，篩入粉類后需要翻拌至完全順滑的狀態(tài)，如果有粉塊，烤好的蛋糕內(nèi)也會出現(xiàn)粉塊。

　　覆盆子的營養(yǎng)價值

　　覆盆子的果實含有非常豐富的維生素A、維生素C、鈣、鉀、鎂等營養(yǎng)物質(zhì)以及大量纖維。每100克樹莓中，含有87%的水分，含0.9克的蛋白質(zhì)、4.7克的纖維，它可以提供209.3千焦的熱量。覆盆子含有人體不可或缺的營養(yǎng)元素，包括維生素B2、鈣、鋅、鐵、鎂等營養(yǎng)物質(zhì)，值得一提的是它含有豐富的抗癌物質(zhì)鞣花酸。

　　結(jié)語：覆盆子水果蛋糕含有豐富的營養(yǎng)，它可以作為午后茶水的搭配甜點，健康又營養(yǎng)。它還含有大量的抗癌物質(zhì)呢，經(jīng)常食用還能起到預(yù)防癌癥的作用哦。