樹莓是一種富含多種營養(yǎng)的水果，但是經(jīng)過人們的多種嘗試之后，它的吃法已經(jīng)脫離了傳統(tǒng)的水果范疇。它還可以作為菜品的一種食材來食用。那么你吃過鴨胸拌樹莓醬嗎？你知道它是怎么做的嗎？一起去看看吧。

　　鴨胸拌樹莓醬

　　主料

　　半鴨胸肉4塊，樹莓110克。

　　輔料

　　肉桂粉5克，海鹽10克。

　　生粉3克，紅酒120毫升。

　　紅糖6克，黑加侖利口酒60毫升。

　　步驟

　　1.將烤爐設(shè)置到“烤” 那一檔。用叉子將鴨肉在劃幾道，只劃到鴨皮和鴨肉但不是劃透。

　　2.用中火將大鍋燒熱，將鴨胸肉鴨皮朝下，煎到鴨皮金黃，脂肪流出為止，大約10分鐘。

　　3.將鴨胸取出，倒出大部分的脂肪。然后將鴨肉放回鍋內(nèi)，鴨皮朝下再煎10分鐘。然后將鴨肉移出鍋，放到烘焙紙上。將海鹽，肉桂粉和紅糖混合在一起，然后撒到鴨胸的皮上。將大部分鍋里的脂肪倒出。

　　4.將紅酒，利口酒和生粉在小碗里混合在一起。然后倒到鍋里，蒸3分鐘，適時(shí)攪動(dòng)一下，直到醬變稠。加入樹莓，再蒸一分鐘直到熱透。

　　5.將鴨胸肉鴨皮朝上放到烤爐里烤，直到糖開始化焦，大約1分鐘。將鴨肉切成細(xì)片，然后在鴨肉上倒上少許醬汁，趁熱食用即可。

　　小貼士

　　1、調(diào)料根據(jù)自己的口味喜好添加。

　　2、沒有樹莓可以用藍(lán)莓代替。

　　樹莓的營養(yǎng)價(jià)值

　　樹莓里含有水楊酸，而水楊酸能夠起到鎮(zhèn)痛解熱、抗血凝，亦可減少心腦血管栓塞的發(fā)生率的作用，常食樹莓，它能夠很好的預(yù)防流行性感冒。根據(jù)《本草綱目》中對(duì)于樹莓的記載：“其根、莖、葉、果亦為藥用，具有益腎固精，縮尿之功效”。所以，樹莓不但是一種美味水果，而且在醫(yī)藥、化裝、保健食品加工方面有著廣泛的用途。這種具有特殊風(fēng)味第三代小漿果會(huì)成為未來的保健食品，所以大力發(fā)展樹莓，對(duì)于提高人們的生活水平具有重要意義。而且樹莓中藥用有效成分超氧化物歧化酶和維生素對(duì)人體有很好的作用。

　　結(jié)語：這道菜是鴨胸肉和樹莓醬的完美結(jié)合，營養(yǎng)豐富，爽口美味，是一款不可多得的美食。在家可以動(dòng)手做做，給餐桌增加一道老少皆宜的菜肴吧。