如一些標(biāo)稱添加“雙歧乳酸桿菌”的酸奶就是在乳酸桿菌中添加了以低聚果糖或異麥芽糖為主的雙歧因子。
保存不當(dāng)活菌變死菌
細(xì)菌是十分微小的，數(shù)量也特別多，其實(shí)人體中的細(xì)菌數(shù)量多得不可計數(shù)，100億個在其中根本不算什么。
人體腸道中既有一些有效菌(益生菌)，又有一些致病菌，它們相互制約、發(fā)生作用。
在理論上看，肯定是有效菌越多越好?；钚砸嫔鷨挝缓?00億個絕對沒有超過合理的量，甚至200億個也都可以的。
但是大家要在購買酸奶的時候注意“死菌”現(xiàn)象，實(shí)際上大部分的益生菌由于缺乏耐酸性。
根本無法到達(dá)腸道發(fā)生作用，更不存在過量攝取的問題。
目前國內(nèi)雖然有100多家企業(yè)都生產(chǎn)益生菌酸奶，但其中只有三五個菌種耐酸性較強(qiáng)，能夠抵抗胃液的強(qiáng)酸。
而且超市的銷售環(huán)境無法保障強(qiáng)低溫，也致使活性益生菌在存放過程中大量死亡。
溫馨提示：營養(yǎng)師稱：如果攝取菌群過多，也會破壞人體腸道中的菌群平衡，反而使消化功能下降。
喝酸奶有五大禁忌
1、并非量越大越好
許多人喜歡喝酸奶，甚至把它當(dāng)成了飲料，每天好幾瓶。
專家指出，喝酸奶并非越多越好，尤其是保健食品身份的酸奶，更要控制量。
