莧菜含有豐富的維生素類和其他多種我們身體每天必需的營(yíng)養(yǎng)元素，多食對(duì)身體很有好處。除了極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之外，它還有廣泛的功效與作用，也有很多種的吃法。那你吃過(guò)莧菜雞蛋餡素煎餃嗎?一起去看看有哪些步驟吧。

　　莧菜雞蛋餡素煎餃

　　主料

　　莧菜適量。

　　雞蛋適量，面團(tuán)適量。

　　蝦米適量，豆筋適量。

　　調(diào)料

　　花生油適量，醬油適量。

　　香油適量，五香粉適量。

　　蠔油適量，味精適量。

　　步驟

　　1. 莧菜洗凈瀝干水分后切碎。

　　2. 雞蛋炒熟備用，要炒碎碎的。

　　3. 莧菜內(nèi)加入花生油拌均勻。

　　4. 豆筋泡開后切碎，再加入兩把蝦米。

　　5. 把豆筋和蝦米倒入莧菜內(nèi)。

　　6. 倒入醬油調(diào)味。

　　7. 加適量蠔油、五香粉、味精和香油。

　　8. 把之前炒好的雞蛋倒入餡內(nèi)。

　　9. 所有東西都攪拌均勻。

　　10. 醒好的面拿出來(lái)切成大小合適的劑子。

　　11. 把劑子壓扁，放入適量餡，包好就可以了。

　　12. 平底鍋內(nèi)放油后擺入包好的餃子，煎到底面發(fā)黃。

　　13. 倒入一小碗水，蓋上鍋蓋慢慢煎到水干就可以食用了。

　　莧菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　莧菜的偏方也比較實(shí)用，比如它可以用來(lái)治療癰瘡癤腫，只需要將鮮葉加白糖搗爛之后敷在患處，每天更換2-3次，然后用鮮根來(lái)絞出汁水，用開水沖服即可。

　　莧菜汁是生產(chǎn)臭豆腐的原材料

　　莧菜汁是用新鮮莧菜梗經(jīng)多年發(fā)酵腌制后所泡制出的鹵汁，純天然食用級(jí)臭鹵,絕不添加任何化學(xué)原料，紹興當(dāng)?shù)厮追Q臭豆腐臭水。

　　結(jié)語(yǔ)：經(jīng)常使用莧菜對(duì)于身體是大有裨益的，對(duì)于上文提到的這道美食，你心動(dòng)了沒(méi)？趕緊找個(gè)空閑時(shí)間嘗試著做一做吧。