莧菜含有多種營(yíng)養(yǎng)元素，是我們生活中經(jīng)常看到的一種蔬菜，它含有廣泛的功效與作用。但是它也是分適用人群的，脾胃虛寒的人是不能吃的。關(guān)于莧菜的吃法，你知道多少呢？你吃過(guò)上湯莧菜嗎？一起去看看有哪些烹飪步驟吧。

　　上湯莧菜

　　主料

　　莧菜400克。

　　火腿10克。

　　海鮮菇20克。

　　蒜子5克。

　　高湯150克。

　　輔料

　　皮蛋1個(gè)。

　　自煉五花肉豬油10克。

　　鹽5克。

　　步驟

　　1. 莧菜洗凈去根，火腿切粒，蒜子去皮切粒待用。

　　2. 皮蛋切粒，海鮮菇切小段待用。

　　3. 坐鍋起油，豬油融化，轉(zhuǎn)中火。

　　4. 六成熱時(shí)下蒜子、火腿、海鮮菇煸炒出香。

　　5. 下莧菜，翻炒1分鐘。

　　6. 下高湯，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中火。

　　7.下皮蛋粒，煮3分鐘，下鹽，煮1分鐘起鍋即可。

　　小貼士

　　1. 如果用豬油起鍋的話，會(huì)好吃很多哦。

　　2.莧菜含有花青素，所以常吃對(duì)身體有好處。

　　莧菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　莧菜的偏方還可以治療產(chǎn)后腹痛，只需要將紅莧菜子30克，炒黃研粉，分兩次沖紅糖開(kāi)水服即可。在服用這個(gè)方子的期間要忌口，不要吃生冷辛辣的食物哦。

　　結(jié)語(yǔ)：對(duì)于一般人來(lái)說(shuō)，經(jīng)常吃莧菜對(duì)身體好，特別是兒童和老人，因?yàn)閮和l(fā)育需要鈣質(zhì)，而老人容易骨質(zhì)酥松也需要鈣的攝入，而這些都可以在莧菜中得到補(bǔ)充哦。