莧菜是一種有著豐富營(yíng)養(yǎng)，而且營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量很高的蔬菜，并且適用于一般人群，對(duì)于一些疾病也具有一定的輔助作用。莧菜還可以用做為一種輔料來(lái)搭配食物，你吃過(guò)莧菜雞肉烙餅嗎？你知道它是怎么做的嗎？一起去了解一下吧。

　　莧菜雞肉烙餅

　　主料

　　面粉300克，莧菜250克，雞肉180克。

　　調(diào)料

　　蔥適量，姜適量，鹽適量，生抽1勺半，甜面醬半勺，胡椒粉少許，雞精適量，糖少許，香油少許。

　　步驟

　　1. 小麥粉加入熱水和成光滑的面團(tuán)進(jìn)行醒面。

　　2. 清洗干凈的莧菜入開(kāi)水焯水后過(guò)涼。

　　3. 然后攥干多余水分切成碎末，蔥姜切成碎末。

　　4. 炒鍋熱鍋涼油6成熱放入花椒炸香撈出后放入雞肉翻炒。

　　5. 然后放入蔥姜末翻炒，蔥姜香味出來(lái)放入生抽和甜面醬翻炒。

　　6. 蔥姜香味出來(lái)放入生抽和甜面醬翻炒均勻出醬香味即可。

　　7. 然后稍微涼一下，倒入莧菜末中。

　　8. 加入鹽、雞精和少許糖和胡椒粉和香油攪拌均勻即可。

　　9. 把醒發(fā)好的面團(tuán)做成大的劑子，然后搟成薄餅。

　　10. 在上面均勻的撒上莧菜雞肉餡，然后用刀切一個(gè)半徑的扣子。

　　11. 然后逐步的從開(kāi)口處卷起成型按扁成圓餅。

　　12. 在搟成薄厚適中的面餅生坯。

　　13. 平底鍋或者電餅鐺熱了刷油后放入餅坯，烙至兩面金黃鼓起來(lái)就可以出鍋了。

　　14. 出鍋的餅稍微晾一下，切成塊即可食用。

　　莧菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　莧菜能治療急性細(xì)菌性痢疾，這是因?yàn)榍{菜具有清熱止痢的功效。偏方就是用150克的紅莧菜，去根洗凈之后切細(xì)，然后用粳米100克煮粥等到快熟的時(shí)候，將紅莧菜加進(jìn)去，然后加少量油鹽即可食用。

　　小貼士

　　1、面要和軟點(diǎn)，那樣口感比較好。

　　2、里面的餡可以依據(jù)自己的喜好來(lái)添加。

　　結(jié)語(yǔ)：莧菜雞肉烙餅非常的柔嫩，很有嚼勁，對(duì)于喜歡面食的朋友來(lái)說(shuō)，這是不容錯(cuò)過(guò)的一款美味呢。嘗了之后，你一定會(huì)喜歡上它的。