蕨菜是非常有營(yíng)養(yǎng)的一種蔬菜，在菜場(chǎng)我們也會(huì)時(shí)?？吹健Ｋ彩且环N多種吃法的食材，而且蕨菜還有很多的功效和作用。那你吃過(guò)培根炒蕨菜嗎?你知道它是怎么做的嗎?一起去看看吧。

　　培根炒蕨菜

　　用料

　　主料

　　蕨菜。

　　胡蘿卜。

　　培根。

　　調(diào)料

　　姜蔥蒜。

　　油鹽。

　　生抽。

　　步驟

　　1、蕨菜根部老的部分切掉不要，然后洗凈切成約5厘米長(zhǎng)左右;

　　2、胡蘿卜去皮，也切成與蕨菜差不多大小的條;

　　3、培根切長(zhǎng)條，同時(shí)切好姜片，蒜蓉和蔥花備用;

　　4、鍋中先燒開(kāi)水，下一點(diǎn)油鹽，水開(kāi)后下蕨菜焯熟，瀝干水備用;

　　5、重新熱油鍋，下培根煎香兩面;

　　6、比較干身的時(shí)候就下姜蔥蒜一起爆香;

　　7、再倒入胡蘿卜一起炒勻;

　　8、當(dāng)胡蘿卜熟時(shí)再倒入焯好的蕨菜一起炒勻; 加放少許生抽提鮮;

　　9、后再加鹽調(diào)味，蔥花上鍋前也下去炒勻即可。

　　小貼士

　　1、培根是咸的，同時(shí)炒的時(shí)候加了生抽有咸味，所以后放鹽的時(shí)候鹽要少放。

　　2、調(diào)料隨自己的口味增減。

　　蕨菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　蕨菜能夠起到減肥去脂的作用，蕨菜含有很低的脂肪含量，對(duì)于減肥節(jié)省的人來(lái)說(shuō)，是非常合適的。而且蕨菜的營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)于身體每天所需的營(yíng)養(yǎng)都能夠得到保證。它能夠促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，能夠起到下氣通便的功效，所以對(duì)于適合的人來(lái)說(shuō)是非常好的一種蔬菜。

　　結(jié)語(yǔ)：通過(guò)上文的描述，我們知道蕨菜是非常有營(yíng)養(yǎng)的，它特別適合節(jié)食的人食用，對(duì)于減肥非常的有利。而且它還能起到防止便秘的作用呢。