隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民生活水平的不斷提高。這讓大家對(duì)于食物的追求不僅僅停滯在簡(jiǎn)單的溫飽，而更多是追求食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。那你吃過蕨菜炒肉嗎?你知道它是怎么做的嗎?一起去看看吧。

　　蕨菜炒肉

　　用料

　　主料

　　蕨菜1把。

　　輔料

　　油適量。

　　鹽適量。

　　肉適量。

　　紅辣椒適量。

　　蒜苗段適量。

　　步驟

　　1.蕨菜用開水燙掉外皮上的絨毛后，用涼水沖洗干凈，切成段。

　　2.油鍋燒熱。

　　3.倒進(jìn)肉片翻炒。

　　4.肉片變色時(shí)，加入青椒一起翻炒幾下。

　　5.把蕨菜倒進(jìn)去。

　　6.撒入適量鹽。

　　7.翻炒至蕨菜斷生。

　　8.撒入蒜苗段，翻炒幾下，即可裝盤。

　　小貼士

　　1、蕨菜可以生吃，所以不要炒得太熟。

　　2、制作前先在沸水中浸燙一下后過涼，以清除其表面的黏質(zhì)和土腥味。

　　蕨菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　蕨菜可以用來制成粉皮，它能夠代替糧食，用來充饑，它能夠起到補(bǔ)脾益氣，強(qiáng)健機(jī)體和增強(qiáng)抗病能力的作用。所以常食對(duì)于身體還是很有好處的，只要不過量就好了?，F(xiàn)在在市場(chǎng)上它的腌制品或干品也是非常常見的，現(xiàn)在我國(guó)大量的蕨菜都進(jìn)行出口了。

　　結(jié)語：其實(shí)這道蕨菜炒肉步驟是很簡(jiǎn)單的，就是平常一般家庭炒菜的做法，但是味道非常好哦。蕨菜可以起到補(bǔ)脾益氣的作用，還能提高身體的抵抗力呢。