很多人都喜歡糯米糕，因?yàn)樗苡薪绖?，并且味道香濃。關(guān)于葡萄干大家也都很熟悉，它是我們時(shí)常進(jìn)食的，它的口感細(xì)膩，酸甜有度，所以很得人心。那你知道葡萄干糯米糕嗎？你知道它是怎么做的嗎？一起去看看吧。

　　葡萄干糯米糕

　　主料

　　糯米200克，核桃少許，巴旦木少許，葡萄干少許，紅棗少許。

　　輔料

　　枸杞少許，花生仁少許。

　　調(diào)料

　　糖或蜂蜜適量。

　　步驟

　　1. 將糯米洗干凈，用清水泡三四天，每天換一次水。

　　2. 將核桃仁，紅棗，花生分別用開(kāi)水泡5分鐘。

　　3. 將泡好的糯米放到盤(pán)子里，鋪平，不要放水。

　　4. 將巴旦木和泡好的核桃仁擺在糯米上面，造型隨心意。

　　5. 把泡軟的紅棗用刀去核，切成條狀。

　　6. 切好的紅棗也可以擺進(jìn)去啦。

　　7. 后把葡萄干，花生米，枸杞都擺放到糯米上面，鋪滿(mǎn)整個(gè)盤(pán)子。

　　8.將水倒入盤(pán)內(nèi)，不要倒多，剛好能淹沒(méi)糯米就ok啦。

　　9. 將盤(pán)子放入蒸鍋，蒸30到40分鐘。

　　10. 出鍋后，撒點(diǎn)白砂糖或者蜂蜜，待涼后即可食用。

　　烹飪技巧

　　1、步驟2中的目的是為了去除核桃皮上的澀澀的味道，紅棗也可以軟一點(diǎn)。

　　2、步驟7中想要口感更清爽的話(huà)，給糯米里加水可以用茶水代替。

　　葡萄干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　由于葡萄經(jīng)過(guò)脫水之后，它的成分被濃縮了，所以我們吃少量的葡萄干就能夠充分的吸收花色素等有效的成分。葡萄干和葡萄比起來(lái)，不容易腐敗，能夠長(zhǎng)期保存，由于葡萄干含有很多的糖分，因此霉菌很難繁殖生存，所以對(duì)于保存來(lái)說(shuō)變得非常的容易。以前人們?cè)谥谱髌咸迅傻臅r(shí)候，習(xí)慣將連皮帶子的葡萄曬干了之后，加以保存。對(duì)于這種做法用現(xiàn)代的科學(xué)眼光來(lái)看的話(huà)，也是非常有道理的，這是由于葡萄皮中含有的物質(zhì)多元酚，它具有防止霉菌滋生的作用。

　　結(jié)語(yǔ):葡萄干和糯米的搭配就如同上文提到的葡萄干糯米糕一樣，做出來(lái)的食品香濃又營(yíng)養(yǎng)，這也是葡萄干的一種做法，它有豐富的營(yíng)養(yǎng)，包你吃完口齒留香哦。