夏天的時候，人體因?yàn)槌龊谷菀讓Ⅲw內(nèi)的鉀流失掉，而通過吃金針菇能得以補(bǔ)充，還能消除疲勞。而龍須菜也是營養(yǎng)豐富的食材，那這兩種食材會有交集嗎?今天小編就給大家推薦一道龍須菜拌金針菇。這道營養(yǎng)豐富的菜肴怎么做呢?下面一起跟隨小編去一探究竟吧。

　　材料

　　龍須菜300克，金針菇150克，胡蘿卜15克，黑木耳15克，蒜末10克，水1200cc，沙拉油1大匙，蠔油1大匙，鹽1小匙，雞粉一小匙，高湯50cc，香油少許。

　　做法

　　1、選取龍須菜較嫩的前端部分洗干凈。

　　2、將金針菇洗凈后把水濾干，然后將根部切掉，切成小段。

　　3、將胡蘿卜去掉皮之后切成絲狀。

　　4、將黑木耳洗干凈把水濾干后切成絲，放置備用。

　　5、選一個比較深的鍋，加入1200cc的水煮沸之后，加入少量的鹽、油和龍須菜汆燙到熟，撈出濾干后擺盤備用。

　　6、熱一下鍋，加入沙拉油燒熱，然后爆香蒜末之后，加入做法1的金針菇段及蠔油以中火略炒拌數(shù)下，再加入作法1的胡蘿卜絲、黑木耳絲、鹽、雞粉、高湯煮滾后，后滴入香油拌勻。

　　7、將做法3的材料，放入做法2的龍須菜盤子里，食用前拌勻即可。

　　龍須菜的功效與作用

　　1、龍須菜性味甘、寒，無毒，可治癭結(jié)熱氣、利小便，有抗癌作用。

　　2、龍須菜對高血壓、心臟病、疲勞、水腫、膀胱炎、排尿困難等癥均有一些療效。

　　3、龍須菜其中含有的天門冬酰胺對人體有許多特殊的生理作用，它可以水解生成門冬氨酸，能夠改善身體代謝水平，消除疲勞，增強(qiáng)體質(zhì)，還能對高血壓、心臟病、腎炎、關(guān)節(jié)炎等都有一定的預(yù)防和治療作用。

　　4、龍須菜中的錳能夠改善脂肪代謝，降低膽固醇水平；其中的鉻可以防治動脈粥樣硬化；鉬能夠破壞對人體有害的亞硝酸鹽的合成。

　　食用禁忌

　　1、為了降低嘌呤的攝入量，痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎、高尿酸血癥的患者緩解期肩，請謹(jǐn)慎食用。

　　2、身體虛寒者不宜食用。

　　結(jié)語：這道簡單又營養(yǎng)的美味，大家是否都學(xué)會了呢?對于龍須菜和金針菇應(yīng)該也有清楚的認(rèn)識了吧?這道菜特別是對于老人和小孩非常有益處，大家不妨做一做，試試看。