糖尿病人在飲食方面總是要格外的小心，他們有很多的食物是不可以吃的，那么糖尿病人能吃鱔魚(yú)嗎?鱔魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些?鱔魚(yú)有哪些的食療功效?這些你都知道嗎?今天小編會(huì)和大家一一解答這些疑問(wèn)。

　　糖尿病人能吃鱔魚(yú)嗎

　　你知道嗎?在鱔魚(yú)中含有一種特殊的物質(zhì)，叫做鱔魚(yú)素。鱔魚(yú)素可以調(diào)節(jié)人體血糖(血糖食品)，所以鱔魚(yú)也被視為糖尿病(糖尿病食品)患者的天然良藥。

　　鱔魚(yú)也叫黃鱔，它不但營(yíng)養(yǎng)豐富，而且藥用價(jià)值極高。 研究證實(shí)，鱔魚(yú)中含有豐富的二十二碳六烯酸(DHA)和卵磷脂(卵磷脂食品)。 這兩種物質(zhì)都是構(gòu)成人體各器官組織細(xì)胞不可缺少的營(yíng)養(yǎng)。

　　鱔魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　鱔魚(yú)肉嫩味鮮。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值甚高。鱔魚(yú)中含有豐富的DHA和卵磷脂，它是構(gòu)成人體各器官組織細(xì)胞膜的主要成分，而且是腦細(xì)胞不可缺少的營(yíng)養(yǎng)。根據(jù)美國(guó)試驗(yàn)研究資料，經(jīng)常攝取卵磷脂，記憶力可以提高20%。故食用鱔魚(yú)肉有補(bǔ)腦健身的功效。

　　鱔魚(yú)所含的特種物質(zhì)“鱔魚(yú)素”，有祛風(fēng)消腫、潤(rùn)腸止血、清熱解毒、涼血止痛等功效，能調(diào)節(jié)血糖和降低血糖，對(duì)痔瘡、糖尿病都有比較好的治療作用，再加上因?yàn)樗旧硭咎貏e少，所以也是糖尿病患者的佳理想食品。

　　鱔魚(yú)含有的維生素A量高得驚人。維生素A可以增進(jìn)視力，促進(jìn)皮膜的新陳代謝。黃鱔一年四季均產(chǎn)，但以小暑前后者為肥美，民間有“小暑黃鱔賽人參”的說(shuō)法。

　　1.鱔魚(yú)富含DHA和卵磷脂它是構(gòu)成人體各器官組織細(xì)胞膜的主要成分，而且是腦細(xì)胞不可缺少的營(yíng)養(yǎng)

　　2.鱔魚(yú)特含降低血糖和調(diào)節(jié)血糖的“鱔魚(yú)素”，且所含脂肪極少是糖尿病患者的理想食品

　　3.鱔魚(yú)中含有大量的維生素A，我們都知道維生素A可以提高人的視力，兵器額還可以促進(jìn)皮膜的新陳代謝。

　　鱔魚(yú)的適用人群

　　適合一般人食用。

　　1、特別適宜身體虛弱、氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良之人食用;脫肛、子宮脫垂、婦女勞傷、內(nèi)痔出血之人也可多食;風(fēng)濕痹痛、四肢酸疼無(wú)力、糖尿病患者、高血脂，冠心病、動(dòng)脈硬化者都可多食;

　　2、鱔魚(yú)動(dòng)風(fēng)，有瘙癢性皮膚病者忌食;有痼疾宿病者，如支氣管哮喘、淋巴結(jié)核、癌癥、紅斑性狼瘡等應(yīng)謹(jǐn)慎食用;另凡病屬虛熱，或熱證初愈，痢疾，腹脹屬實(shí)者不宜食用。

　　黃鱔的處理方法

　　鱔魚(yú)屬于比較有力的水產(chǎn)類，所以在殺時(shí)，好先把頭部用刀背拍一下，這樣比較容易宰殺。宰殺鱔魚(yú)較普遍的方法是：大缸內(nèi)放上適量的鹽和醋，將鱔魚(yú)放入，再倒入開(kāi)水，立即蓋上缸蓋，待鱔魚(yú)都張開(kāi)嘴，即可取出剖腹洗凈。

　　食療功效

　　1、補(bǔ)血益氣

　　適宜膚色沒(méi)有光華，失去紅潤(rùn)、手腳冰冷的人群

　　2、健脾

　　適用于脾氣虛弱，運(yùn)化無(wú)力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。

　　3、養(yǎng)肝

　　可以促進(jìn)肝氣循環(huán)，舒緩肝郁。

　　4、其他功效

　　具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血固脫、溫陽(yáng)益脾、強(qiáng)精止血、滋補(bǔ)肝腎、祛風(fēng)通絡(luò)等功效;傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，黃鱔為溫補(bǔ)強(qiáng)壯劑，適用內(nèi)痔出血、氣虛脫肛、產(chǎn)后瘦弱、婦女勞傷、子宮脫垂、腎虛腰痛、四肢無(wú)力、風(fēng)濕麻痹、口眼歪斜等癥。

　　總結(jié)：上文主要講述了糖尿病人能不能吃鱔魚(yú)，鱔魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和它的食療功效?？戳吮疚氖遣皇怯X(jué)得鱔魚(yú)是滋補(bǔ)佳品，大多數(shù)人都可以吃鱔魚(yú)，就算是糖尿病患者也可以放心大膽的食用，趕快把這些小知識(shí)傳遞給身邊有需要的人吧。