芹菜是我們都愛吃的蔬菜，相信大家又有著吃芹菜的習(xí)慣，今天小編給大家?guī)?lái)的是芹菜炒肉絲的做法，大家是否很感興趣呢，一起來(lái)看看吧。

　　芹菜炒肉絲

　　制作

　　1.先準(zhǔn)備好芹菜和肉這兩個(gè)食材。

　　2.然后把芹菜去掉葉子切成寸段備用。

　　3.豬脊肉切成細(xì)絲，用料酒，少許淀粉、鹽抓勻腌制十分鐘左右略入味。

　　4.放適量的油進(jìn)入鍋中，加入肉絲翻炒。

　　5.炒至肉絲變白后關(guān)火。

　　6.另起鍋，放適量油，放花椒一起燒熱。

　　7.加入蔥姜絲炒出香味。

　　8.將上述東西撈出，只留油在鍋中。

　　9.加入芹菜，快速翻炒。

　　10.炒至芹菜翠綠，加入肉絲。

　　11.翻勻后，加入適量鹽，再略炒，即可出鍋。

　　芹菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　芹菜的平肝降壓作用，主要是因?yàn)榍鄄酥泻嵝缘慕祲撼煞郑瑒?dòng)物實(shí)驗(yàn)證明對(duì)兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對(duì)于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

　　從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對(duì)動(dòng)物有鎮(zhèn)靜作用，對(duì)人體能起安神的作用，有利于安定情緒，消除煩躁。

　　芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。

　　芹菜可以幫助抗癌防癌，因?yàn)槔锩婧胸S富的高纖維，它會(huì)經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種抗氧化劑，濃度高時(shí)可抑制體內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)，也可以加速糞便在體內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間

　　芹菜含鐵量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無(wú)華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。

　　芹菜是輔助治療高血壓病及其并發(fā)癥的首選之品。對(duì)于血管硬化，神經(jīng)衰弱患者亦有輔助治療作用。

　　芹菜的葉、莖含有揮發(fā)性物質(zhì)，別具芳香，能增強(qiáng)人的食欲。芹菜汁還有降血糖作用。經(jīng)常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內(nèi)的酸性物質(zhì)，對(duì)預(yù)防痛風(fēng)有較好效果。

　　芹菜含有鋅元素，是一種性功能食品，能促進(jìn)人的性興奮，西方稱之為“夫妻菜”，曾被古希臘的僧侶列為禁食。泰國(guó)的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，常吃芹菜能減少男性精子的數(shù)量，可能對(duì)避孕有所幫助。

　　總結(jié)：通過(guò)以上學(xué)習(xí)，芹菜炒肉絲的做法是不是很簡(jiǎn)單呢，大家都學(xué)會(huì)了吧，那還等什么呢，趕快動(dòng)手試試吧。