大家都知道，腰果的營養(yǎng)價值很豐富，做法也很多，今天小編就來跟大家一起學習，腰果蝦仁的做法是什么?腰果的營養(yǎng)價值有哪些?

　　腰果蝦仁

　　1.將蝦清洗干凈，挑去蝦筋和蝦腸，剝出蝦仁

　　2.雞蛋分出蛋清，放入蝦，加適量鹽、米酒、胡椒粉、姜汁、生粉拌勻，腌一會

　　3.黃瓜洗凈，去除瓜瓤，切丁

　　4.將腰果炸成杏黃色留著備用

　　5.將黃瓜丁焯沸水中稍焯一下?lián)破馂r干水待用

　　6.鍋內放適量油，燒熱后，爆香姜米，加入蝦仁、炒至變色，放入黃瓜丁翻炒均勻，加適量鹽，雞精調味，勾薄芡，加入腰果，淋入少許麻油裝碟即可

　　烹飪技巧

　　1、鮮蝦剝取蝦仁比較困難，可先將蝦放入冰箱冷凍室內冷凍30分鐘或稍長些時間，取出就很方便剝蝦殼了。

　　2、將黃瓜丁提前放入開水中過一遍，這樣炒的時候仍然爽脆。

　　菜品特色 這道菜式色彩鮮艷，營養(yǎng)豐富，蝦仁鮮嫩香甜，腰果酥脆咸香，黃瓜丁爽脆，別說大人喜歡吃，也是家里小朋友非常喜歡的一道菜。炒這道菜要注意掌握火候，蝦仁要嫩，腰果、黃瓜丁要脆才好吃，老公給了很高的評價。

　　專門做的一道菜蝦仁腰果，不但色澤誘人，口感豐富，且有補腎壯陽之功效。

　　營養(yǎng)功效

　　蝦仁是典型的高蛋白、低脂肪食物，易于吸收，具有補腎壯陽、健胃的功效，腰果營養(yǎng)十分豐富，香美可口，并有一定的食療作用，它可潤腸通便，潤膚美容，延緩衰老，補腎之功效。經常食用可以提高機體抗病能力。黃瓜夏天宜多吃，以補充水分及流失的無機鹽。

　　腰果的營養(yǎng)價值

　　腰果中維生素B1的含量僅次于芝麻和花生，有補充體力、消除疲勞的效果，適合易疲倦的人食用。

　　腰果中的脂肪成分主要是不飽和脂肪，而不飽和脂肪主要由單不飽和脂肪酸組成，單不飽和脂肪酸可降低血中膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白含量，增加高密度脂蛋白含量，沒有多不飽和脂肪酸致癌、促進機體脂質過氧化等潛在的不良反應，因此對心腦血管大有益處。

　　腰果含有較高的熱量，其熱量來源主要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白質。

　　腰果的脂肪酸中主要是不飽和脂肪酸，其中油酸占不飽和脂肪酸的90%，亞油酸僅占10%，因此，腰果與其他富含亞油酸的堅果相比，酸敗的可能性較小。

　　腰果還具有催乳的功效，有益于產后乳汁分泌不足的婦女。

　　結語：通過以上學習，腰果蝦仁的做法是不是很簡單呢，大家快放下手中的事，學起來吧，當然，腰果的做法遠不止這么多，有興趣的朋友可以多多學習啊，希望小編的文章對你們有幫助。