豬肝西紅柿濃湯
用料
大番茄2個、豬肝1小塊
做法
1、番茄洗凈去蒂，放在開水中泡兩分鐘，去皮切成小塊。
2、起油鍋，爆香蔥姜絲后，撈出扔掉。
3、.豬肝在流動水下沖洗干凈，放清水里浸泡半個小時。然后取出切薄片，放水下沖洗至無血水，瀝干，放料酒，姜絲，蔥段，一點淀粉拌勻靜置。
4、往鍋中倒入番茄翻炒幾下，放半湯匙白糖，反復(fù)煸炒出沙起糊，倒一大碗水，煮開加蓋轉(zhuǎn)小火燉20～30分鐘左右成番茄濃湯。
5、開蓋放鹽和雞精調(diào)好味?；痖_大，把豬肝放入，等待大約半分鐘，看到豬肝顏色發(fā)白即可關(guān)火撒蔥花出鍋。
小貼士
1、炒番茄的時候，加點糖一起煸炒，番茄更容易出沙起糊。番茄一定要反復(fù)煸炒到出沙起糊了再放水燉。
2、豬肝放下去看到顏色全部變白就可以關(guān)火了，湯的余溫會把豬肝內(nèi)部燙熟。千萬不要煮過頭，那樣豬肝老了就不好吃了。
3、豬肝性溫，味甘、苦，有補肝明目養(yǎng)血的功效。
專家點評
番茄豬肝湯味道鮮美，番茄味甘、酸，性微寒，能涼血平肝;豬肝性溫，味甘、苦，有補肝明目養(yǎng)血的功效，二者合用，能明目、補肝、養(yǎng)血，多用于貧血或浮腫，增強孕婦免疫力。
墨西哥卷餅
用料
雞胸肉半個、面粉250g、全麥粉250g、鹽少許、黑胡椒粉少許、孜然粉少許、淀粉少許、洋蔥半個、水350-380g、糖5g、玉米油10g、酵母1g、甜面醬或奶酪片少許
做法
1、面粉250g，全麥粉250g，水350-380g，鹽3g，糖5g，玉米油10g，酵母1g揉成稍軟的面團，餳30分鐘。然后切成10份小劑子。
2、取一份按扁，搟成厚度不超過2mm的圓片，入電餅鐺或者平底鍋烙至起泡翻面烙一會即可。因為餅很薄，一般不超過20-30秒即可熟。
3、雞胸肉片成薄片，均勻的撒鹽，黑胡椒粉腌制一會，用淀粉抓勻。
4、鍋里熱少許油，把雞肉片一片片的擺入鍋內(nèi)，兩面都煎黃，盛出備用，鍋里余油放入洋蔥翻炒，加少許孜然粉和鹽，倒入煎好的雞肉片炒勻即可。
5、取一張餅，抹甜面醬，鋪生菜，放入雞肉片卷起即可?；蛘呖梢韵蠕伾?，加一片奶酪片，再加喜歡的任何配料都可。
小貼士
1、肉餡的調(diào)味可以根據(jù)口味喜好自由調(diào)整。
2、肉餡稍微點肥的比純瘦肉要香。
3、冷水熱水下鍋均可，二次餳發(fā)不充分的話，選擇冷水下鍋。
專家點評
雞胸脯肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，能讓媽媽獲得全面的營養(yǎng)所需，讓小寶寶健康發(fā)育。
