營養(yǎng)價值

　　【粳米】：粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環(huán)，從而減少高血壓的機會;粳米能預(yù)防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃 腸蠕動，

　　對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。

　　【油條】：油條含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)，是高熱量、高油脂的食物。油條在連續(xù)高溫中炸煎制成，含有十多種非揮發(fā)性有毒 物質(zhì)，長

　　期過量食用可導(dǎo)致肝炎、腸炎或癌癥等，一星期不宜超過兩次，而且當天的中午、晚餐應(yīng)盡量清淡，不要再吃炸、煎、炒的食物。

　　【豬肉(瘦)】：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效; 豬精肉相

　　對其它部位的豬肉，其含有豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。

　　【松花蛋(鴨蛋)】：松花蛋較鴨蛋含更多礦物質(zhì)，脂肪和總熱量卻稍有下降。它能刺激消化器官，增進食欲，促進營養(yǎng)的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤 肺、養(yǎng)陰

　　止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外，松花蛋還有保護血管、提高智商、保護大腦的功能。

　　食譜相克

　　【粳米】：粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食;不可與蒼耳同食，否則會導(dǎo)致心痛。

　　【豬肉(瘦)】：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。

　　牛奶與瘦肉不合適同食，因為牛奶里含有大量的鈣，而瘦肉里則含磷，這兩種營養(yǎng)素不能同時吸收，國外醫(yī)學(xué)界稱之為磷鈣相克。鈣磷佳比為1：1到1：1.5之間， 此時互相促進吸收。

　　【松花蛋(鴨蛋)】：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。

　　總結(jié)：通過上面的學(xué)習(xí)，大家應(yīng)該對皮蛋瘦肉粥的做法有了一定的了解，而皮蛋瘦肉粥在養(yǎng)生食譜中也有著重要的地位，喜愛喝粥的可以看看哦~~