我們都知道春季是養(yǎng)肝的黃金季節(jié)，所以說我們在春季要主要春季養(yǎng)生，那么你知道春季養(yǎng)肝食譜嗎?敬請收看本的健康之路視頻聽聽李軍祥的講解。

　　本期節(jié)目請到的嘉賓是北京中醫(yī)藥大學(xué)東方醫(yī)院消化內(nèi)科主任李軍祥，講春季養(yǎng)生。

　　該視頻主要文字介紹：

　　春季養(yǎng)生

　　春季到，肝得養(yǎng)

　　古人把農(nóng)時的一月叫做“首陽”、“元陽”、“正陽”，說明了這是陽氣生發(fā)的時節(jié)。雖然這時寒氣還沒有退去，但是春天的樣貌已經(jīng)展現(xiàn)出來了。古書中有所謂五行五臟養(yǎng)生的理論，認為春季和我們的肝臟是相通的，到了春天人們往往會感覺身體舒暢，循環(huán)和代謝加快，肝臟也變得活躍起來，但是如果肝臟的火氣太旺了，也會影響身體正常運轉(zhuǎn)。所謂“肝火旺，易怒”，春天很多人容易上火和著急就是肝火運行造成的。

　　春天特別講究做一些“中”與“和”的事情，不要偏執(zhí)，不要壓抑，這樣才能將憋悶了一冬的氣息發(fā)散出去，以“中”養(yǎng)春，以“和”養(yǎng)春，對七情六欲的控制和修養(yǎng)極其重要。閱讀、觀畫、行書、賞花都是非常適合春季的活動，不做違背身心的事情，知足常樂，將心態(tài)調(diào)試到自然平和的狀態(tài)。如果趕上天氣好的時候，好能到戶外盡情地浸潤春光，“走出小天地，融入大自然”，這樣也可以在精神上讓肝臟得到好的調(diào)養(yǎng)。

　　春季也與方向相應(yīng)對，東方代表了春，因此在春天你可以調(diào)試你的睡眠方向，床鋪和房間要接受東風(fēng)、東面陽光的沐浴。春天和東方同屬于木，象征著生發(fā)和生長，春天不像冬季那樣陰霾和冷峻。在中午，適當(dāng)開窗吸收陽光，吸收東方的氣息，是對人體很有益處的。

　　春季對身體有利的食物也多以養(yǎng)肝食材為主，春天的菠菜和秋天的菠菜一樣好吃。菠菜可以疏肝養(yǎng)血，并且富含鈣、鎂、維生素C等成分，菠菜可以用來煮湯或者制成菠菜肝尖等菜肴。綠豆芽，每個季節(jié)都能吃到，但尤其適合春季食用，可以算是春天的應(yīng)季食材，在很多地方的春餅、春卷中都會用到綠豆芽。綠豆芽性味寒涼，可以幫助身體清熱，對于肝火旺盛的人可以適當(dāng)吃吃綠豆芽，清炒豆芽是好吃又應(yīng)對節(jié)氣的美味。有人不愛吃香菜，總覺得香菜有一股不討喜的味道，其實香菜可是不錯的早春食材，香菜含有豐富的視黃醇、維生素C、維生素A、鉀和鎂。香菜的性味辛溫，可以幫助消化，還能發(fā)汗，對于春季感冒中的無汗和停食，都能起到治療作用。

　　菊花是秋天的花卉，但飲用菊花卻四時均可，尤其適合春天。因為菊花可以幫助養(yǎng)肝明目，一杯優(yōu)質(zhì)的杭白菊，加上一兩片山楂片和一兩滴蜂蜜，就是一杯不錯的菊花飲。菊花泡水不但可以用來飲用，還可以用來清洗眼睛，會讓眼睛更加明亮。沖泡了菊花茶后，不要馬上喝，可以先用它來熏眼睛，之后再飲用，喝過之后的菊花也不要馬上扔掉，再沖泡一次，留著第二天早晨時漱口，這樣可以大化地利用菊花養(yǎng)肝清熱明目的作用。

　　青色的東西都非常適合在春天使用，玉溫潤而高雅，特別適合滋養(yǎng)女性。另外，玉也可以用來養(yǎng)肝和護肝，因為玉是祛熱、解熱的，可以起到鎮(zhèn)靜神經(jīng)的作用，另外玉的東西好能佩戴在頸部，這樣與肝平行，對身體才有好處。

　　春季養(yǎng)肝食譜

　　豬肝綠豆粥

　　新鮮豬肝80克，粳米80克，綠豆50克，食鹽、味精各適量。先將綠豆、粳米洗凈同煮，大火煮沸后，改用小火慢慢熬，八成熟之后，再將切成片或條狀 的豬肝放入鍋中同煮，煮后加調(diào)味品。此粥補肝養(yǎng)血、清熱明目、美容潤膚，可使人容光煥發(fā)。特別適合于視力減退、面色蠟黃、視物模糊的體弱者，同時，它對患 慢性腎炎、水腫的人亦有較好療效。

　　桑葚粥

　　糯米30克，桑葚30克(鮮桑葚60克)，冰糖適量。將桑葚與糯米同煮，待煮熟后加入冰糖。該粥可補肝養(yǎng)血、明目益智。適合于肝腎虧虛引起的頭暈眼花、耳鳴腰酸、失眠多夢、須發(fā)早白等癥。

　　枸杞粥

　　需要枸杞子25克，粳米50克。先將粳米煮成粥，然后加入枸杞子，煮熟即可食用。枸杞明目，該粥可滋補肝腎，使目光明亮。特別適用于頭暈?zāi)繚?、耳鳴、腰膝酸軟等癥。肝炎患者服用此粥，具有促使肝細胞再生的功效。

　　決明子粥

　　粳米50克，炒決明子10克，冰糖適量。先將決明子炒至微黃，取出待冷卻后熬汁。然后，用其汁和粳米同煮，煮熟后加入冰糖，即可食用。該粥明目、清肝、通便。對于目赤紅腫、高血壓、怕光多淚、高血脂、習(xí)慣性便秘等癥，效果明顯。

　　人們在春天重視養(yǎng)肝的同時，還要做好春捂工作，在乍暖還寒的初春，如果不注意保暖，就容易患上流感。

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　　本期嘉賓介紹

　　李軍祥

　　男，1964年12月出生。教授，主任醫(yī)師，醫(yī)學(xué)博士，博士生導(dǎo)師。北京中醫(yī)藥大學(xué)東方醫(yī)院消化內(nèi)科主任，中國中西醫(yī)結(jié)合學(xué)會消化專業(yè)委員會委員，中華中醫(yī)藥學(xué)會內(nèi)科脾胃病專業(yè)委員 會委員，北京市中西醫(yī)結(jié)合學(xué)會消化專業(yè)委員會委員，北京市中醫(yī)藥學(xué)會脾胃病專業(yè)委員會委員，北京市中西醫(yī)結(jié)合學(xué)會青年工作者委員會委員，北京市中醫(yī)藥學(xué)會青年工作者委員會委員，中西醫(yī)結(jié)合 學(xué)報編委，中華中醫(yī)藥雜志編委，北京市優(yōu)秀青年骨干教師，北京市青年崗位能手。