由于膳食纖維中有些成分如果膠可結(jié)合膽固醇，木質(zhì)素可結(jié)合膽酸，使其直接從糞便中排出，從而消耗體內(nèi)的膽固醇來(lái)補(bǔ)充膽汁中被消耗的膽固醇，由此降低了膽固醇，從而有預(yù)防冠心病的作用。

　　七、改善糖尿病癥狀：

　　膳食纖維中的果膠可延長(zhǎng)食物在腸內(nèi)的停留時(shí)間、降低葡萄糖的吸收速度，使進(jìn)餐后血糖不會(huì)急劇上升，有利于糖尿病病情的改善。近年來(lái)，經(jīng)學(xué)者研究表明，食物纖維具有降低血糖的功效，經(jīng)實(shí)驗(yàn)證明，每日在膳食中加入26克食用玉米麩(含纖維91.2%)或大豆殼(含纖維86.7%)。結(jié)果在28—30天后，糖耐量有明顯改善。因此，糖尿病膳食中長(zhǎng)期增加食物纖維，可降低胰島素需要量，控制進(jìn)餐后的代謝，要作為糖尿病治療的一種輔助措施。

　　八、改善口腔及牙齒功能：

　　現(xiàn)代人由于食物越來(lái)越精，越柔軟，使用口腔肌肉牙齒的機(jī)會(huì)越來(lái)越少，因此，牙齒脫落，齲齒出現(xiàn)的情況越來(lái)越多。而增加膳食中的纖維素，自然增加了使用口腔肌肉牙齒咀嚼的機(jī)會(huì)，長(zhǎng)期下去，則會(huì)使口腔得到保健，功能得以改善。

　　九、防治膽結(jié)石：

　　膽結(jié)石的形成與膽汁膽固醇含量過(guò)高有關(guān)，由于膳食纖維可結(jié)合膽固醇，促進(jìn)膽汁的分泌、循環(huán)。因而可預(yù)防膽結(jié)石的形成。有人每天給病人增加20-30克的谷皮纖維，一月后即可發(fā)現(xiàn)膽結(jié)石縮小，這與膽汁流動(dòng)通暢有關(guān)。

　　十、預(yù)防婦女乳腺癌：

　　據(jù)流行病學(xué)發(fā)現(xiàn)，乳腺癌的發(fā)生與膳食中高脂肪、高糖、高肉類及低膳食纖維攝入有關(guān)。因?yàn)轶w內(nèi)過(guò)多的脂肪促進(jìn)某些激素的合成，形成激素之間的不平衡，使乳房?jī)?nèi)激素水平上升所造成。

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　　本期嘉賓介紹

　　呂利

　　畢業(yè)于第三軍醫(yī)大學(xué)醫(yī)療系，本科學(xué)歷，營(yíng)養(yǎng)科主任，主任醫(yī)師?，F(xiàn)擔(dān)任全軍臨床營(yíng)養(yǎng)專業(yè)委員會(huì)常委，武警臨床營(yíng)養(yǎng)專業(yè)委員會(huì)主任委員。發(fā)表論文30余篇，主編、參編專著8本，第一完成人獲軍隊(duì)科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)一項(xiàng)、醫(yī)療成果三等獎(jiǎng)一項(xiàng)、武警科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)一項(xiàng);第二完成人獲沈陽(yáng)軍區(qū)總醫(yī)院醫(yī)療成果一、二、三等獎(jiǎng)各一項(xiàng)。從事臨床醫(yī)療工作32年，熟知臨床疾病的診斷和治療，有豐富的臨床營(yíng)養(yǎng)診療實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，擅長(zhǎng)復(fù)合、復(fù)雜代謝性疾病(糖尿病、痛風(fēng)、高脂血癥等)的營(yíng)養(yǎng)調(diào)理治療;術(shù)后病人、急危重癥病人、高齡病人的蛋白質(zhì)—營(yíng)養(yǎng)不良腸內(nèi)與腸外營(yíng)養(yǎng)支持;專病營(yíng)養(yǎng)咨詢門(mén)診治療性飲食方案的制訂及中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)健康保健宣傳教育。