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編者按：補(bǔ)鈣的食物有哪些呢？如何吃才能達(dá)到好的補(bǔ)鈣效果。對(duì)于骨質(zhì)疏松的老人和正在發(fā)育的青少年來(lái)說(shuō)，藥物補(bǔ)鈣，永遠(yuǎn)是比不上食補(bǔ)的。
補(bǔ)鈣壯骨靚湯
芪續(xù)斷蛇肉湯
原料：黃芪60g，續(xù)斷l(xiāng)Og，蛇肉1000g.生姜15g，料酒l0g，胡椒粉0.2g，食鹽、熟豬油及蔥段適量。
制作：1 將蛇切去頭尾，剝皮去內(nèi)臟，洗凈切成3cm長(zhǎng)、L5cm寬的片。生姜切成片。黃芪、續(xù)斷先用水洗去浮灰雜質(zhì)，再用冷水浸泡l小時(shí)。2 將鐵鍋燒熱，倒入豬油30g，旺火燒至油熱后，倒入蛇肉翻炒，烹人料酒，然后將蛇肉放人砂鍋內(nèi)，并將浸泡黃芪、續(xù)斷的水連水帶藥一齊倒人砂鍋內(nèi)，加入姜片、蔥段及鹽，用文火燉l小時(shí)，揀去大蔥、生姜，加人胡椒粉即可。
功效：此湯祛風(fēng)除濕，活血通絡(luò)。適宜于風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、類(lèi)風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎患者食用，對(duì)風(fēng)濕性心臟病患者亦有輔助治療作用。
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蝦干白菜湯
原料：白菜200g，排骨湯500mL，蝦干25g，姜絲、蔥段、精鹽、味精、料酒、熟豬油各適量。
制作：①將白菜洗凈，切成3cm長(zhǎng)的細(xì)絲備用。②將炒鍋置旺火上燒熱，放人熟豬油，油熱后放入蝦干、姜絲、蔥段烹出香味，放入白菜煸至軟盛出。③將湯鍋置旺火上，將排骨湯燒沸，把煸軟的白菜倒入湯鍋內(nèi)，煮熟，放人精鹽、料酒、味精即可。
功效：此湯清熱生津，補(bǔ)腎壯筋骨。適用于脾胃虛弱、口干乏津、食欲不振及慢性胃炎，或腎虛筋骨萎軟無(wú)力、精神不振者。
蜆鴨三蛇湯
原料：蜆鴨1只，三蛇肉250g，花膠50g，陳皮l0g，生姜2片，大蔥2棵，食鹽、味精、胡椒粉、香葉各適量，
制作：①將蜆鴨剖開(kāi)去內(nèi)臟，放入沸水中煮5分鐘，撈起過(guò)冷水，切塊;花膠用水發(fā)開(kāi)，用水焯，人冷水浸涼后切塊;蔥洗凈，切段。②將三蛇剖凈取肉，蛇骨熬湯，湯留用，棄去蛇骨;蛇肉放沸水中用文火煮熟，撈起候冷，切塊。③將蜆鴨、蛇肉、陳皮、生姜、香葉放人燉盅內(nèi)，注入已沸的蛇骨湯蓋好，隔水用文火燉3小時(shí)，下花膠再燉半小時(shí)，撒人蔥段，加入食鹽、味精、胡椒粉調(diào)味供用。
功效：滋陰養(yǎng)血，祛風(fēng)除濕。適用于陽(yáng)氣不足、風(fēng)邪外侵或風(fēng)濕日久、正氣不足、身體虛贏、關(guān)節(jié)疼痛、腰膝乏力、舌淡、脈虛，或虛勞體倦、面色蒼白、頭暈?zāi)垦?，或汗出遺精、腰酸腿軟等。
