7. 相信喝牛奶對補鈣沒有幫助

　　雖然有人到處宣稱，牛奶含有大量蛋白質(zhì)，會讓體質(zhì)偏酸而促進鈣的流失，但這話并不正確。實際上，牛奶中的蛋白質(zhì)含量僅有3%而已，水分含量卻高達87%。牛奶中有豐富的鉀和鎂元素，還含有促進鈣吸收的維生素D、乳糖和必需氨基酸。

　　牛奶與肉不同，并非成酸性食品，而是弱成堿性食品。所以，牛奶并不會讓人體體液偏酸，也就不會促進鈣的流失。綜合評價，牛奶仍是佳的補鈣食品。

　　8. 相信豆?jié){是高鈣食品

　　豆?jié){是大豆加20倍水后磨制而成，其中的鈣含量只有大豆的二十分之一。大豆的鈣含量大約為200mg/100g，稀釋20倍之后，就變成了10mg/100g，這個數(shù)值只有牛奶的十分之一，小油菜的十二分之一，大白菜的五分之一。

　　很多人用豆?jié){來替代牛奶，以為可以替代牛奶的全部營養(yǎng)價值，其實是不正確的。豆?jié){和牛奶的內(nèi)容差異很大，不僅鈣含量低，而且不像牛奶那樣含有促進鈣吸收的維生素D和乳糖。所以，豆?jié){不是一種補鈣食品。

　　但是，用豆?jié){補充蛋白質(zhì)也是有優(yōu)點的。它不會像肉類那樣促進鈣的流失，而且其中所含的大豆異黃酮對于中老年婦女來說，能減少因為雌激素水平過低造成的骨鈣流失。故而，牛奶和豆?jié){各有好處，如果能配合飲用，對于骨骼的健康更為理想。

　　9. 相信海帶可以補鈣

　　不少媒體文章都告訴讀者，海帶里面的鈣很多，但只限于干海帶。可是干海帶誰能大量吃呢?一旦吸了水，鈣含量就不算多了。

　　而且，海帶里面的海藻膠等可溶性膳食纖維會妨礙鈣的吸收，因為它們可以和鈣形成牢固的復合物，裹挾著鈣一起“穿腸而過”。但海帶也不是毫無裨益，它是典型的成堿性食品，經(jīng)常食用，對減少體內(nèi)鈣的流失有一定幫助。

　　10. 用內(nèi)酯豆腐來補鈣

　　很多人都知道，豆腐是植物食品中好的補鈣食品。大豆本身含有不少鈣，凝固豆腐的時候還要加入含鈣的凝固劑，所以不喝牛奶的人大都會有意識地多吃豆腐。

　　然而，內(nèi)酯豆腐卻不是鈣的好來源，因為其中沒有添加含鈣凝固劑，而是使用葡萄糖酸內(nèi)酯作為凝固劑的。同時，內(nèi)酯豆腐水分太多，蛋白質(zhì)和鈣含量都很低。除了內(nèi)酯豆腐，“日本豆腐”也不可用于補鈣。

　　營養(yǎng)學家經(jīng)常勸告人們，不能喝牛奶的人可以喝豆?jié){作為替代。的確，在很多方面，豆?jié){都是一種非常優(yōu)秀的食品，但從鈣含量上來說，它卻遠遠比不上牛奶，差的不是一倍兩倍。