圓白菜 歐洲人有“菜王”

　　德國人的治病“偏方” 圓白菜原產(chǎn)歐洲，歐洲人稱圓白菜是菜中之王。西文答認(rèn)為圓白菜能治百病。德國人將圓白菜作為治病的“偏方”，就像中中國人用蘿卜治病養(yǎng)生一樣。將國，圓白菜用乳酸菌發(fā)酵做成酸泡菜，是德國人喜愛的家常菜。酸泡菜燉豬肘曾被認(rèn)為是典型的德國菜。

　　圓白菜里的抗癌物 圓白菜屬于十字花說蔬菜，它含有一種特殊的植物化學(xué)物質(zhì)硫代葡萄糖甙，其降物質(zhì)為異硫氰酸酯類化合物，主要包括異硫氰酸芐乙酯、吲哚-3-原醇和蘿卜硫素。這一類有生物活性的物質(zhì)氣味不大好聞，但有較強(qiáng)的抗癌防癌作用。研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用十字花科蔬菜的人，胃癌、食管癌及肺癌的發(fā)病率較低。

　　紫圓白菜抗氧化劑多 有一種紫葉的圓白菜，人們稱之為紫甘藍(lán)。紫甘藍(lán)結(jié)球堅(jiān)實(shí)、包裹緊密、葉片顏色深紫，吃起來口感不如白綠色圓白菜脆嫩，但營養(yǎng)功能基本上和普通圓白菜相同。

　　與普通圓白菜不同的是，紫甘藍(lán)含有豐富的花青素，它能增強(qiáng)人體免疫系統(tǒng)能力、松弛血管，保護(hù)動(dòng)脈血管內(nèi)壁，增強(qiáng)動(dòng)脈、靜脈和毛細(xì)血管彈性及防止腎臟釋放出的血管緊張素轉(zhuǎn)化酶所造成的血壓增高。

　　結(jié)語：合理的葷素搭配能夠讓我們更加的健康長壽。所以小編提醒那些肉食主義者，多吃點(diǎn)蔬菜說過對我們的身體還是很有好處的。（文章原載于《養(yǎng)生保健指南》，刊號：2012.02，作者：于方，朱鈺，張德純，版權(quán)歸作者所有；轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表三九養(yǎng)生堂贊同其觀點(diǎn)和對其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題，請盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容）。