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編者按：生吃蔬菜就比熟吃好？低脂食物一定減肥？許多人們熟知的健康常識，如果被片面錯誤的理解，健康常識也會變成有害的。
日常生活中容易被下毒的20種食物
當“絕育黃瓜、爆炸西瓜、瘦肉精、染色饅頭、牛肉膏、回爐面包、假葡萄酒、地溝油、硫磺姜”等等這些有關(guān)食品的熱門詞匯闖進我們視線的時候，食品安全問題已經(jīng)成為民眾和政府關(guān)注的焦點。民以食為天，食以安為先。那些有毒食物已經(jīng)悄然通過我們的口走進我們的胃，走進我們的身體，食品安全問題已然成為我們心中揮之不去的夢魘。
牛肉
從色澤上看，牛肉的顏色更紅，脂肪顏色呈白色或乳黃色，整體比豬肉顏色略深，而新鮮豬肉的顏色相對略淺；聞起來，豬肉有種特有的甜味，而牛肉的氣味則帶有少量腥味；摸起來，牛肉比較硬實，豬肉比較軟 。
豆芽
細長有須的更天然。用尿素等違法添加劑泡發(fā)的豆芽，一般又短又粗、沒有根須。由于水分含量大，看上去非常飽滿、亮晶晶的。這些豆芽炒菜時一加熱，尿素中的氨、氮等物質(zhì)會揮發(fā)出來，有明顯尿騷味。用清水泡發(fā)的豆芽一般是細長、有根須，顏色發(fā)暗。
黃瓜
自然成熟的黃瓜，由于光照充足，所以瓜皮花色深亮，頂著的花已枯萎，瓜身上的刺粗而短；催熟的黃瓜瓜皮顏色鮮嫩、條紋淺淡，頂花鮮艷，刺細長，使用藥物太多的黃瓜，瓜頂甚至?xí)L出一個黃豆大的小瘤。
海帶
正常海帶的顏色一般是褐綠色或深褐綠色。如果海帶肥肥的，而且顏色特別綠，很光亮，很可能是用化學(xué)品加工過的。
肉類
從色澤上看，牛肉的顏色更紅，脂肪顏色呈白色或乳黃色，整體比豬肉顏色略深，而新鮮豬肉的顏色相對略淺；聞起來，豬肉有種特有的甜味，而牛肉的氣味則帶有少量腥味；摸起來，牛肉比較硬實，豬肉比較軟。
韭菜
毒韭菜從外觀上很難辨別，越是施用高毒農(nóng)藥“灌根”的韭菜，長勢越好，葉子綠油油的，看起來非常漂亮。在購買時，見到那些發(fā)暗發(fā)黑呈墨綠色，看上去葉片肥大的韭菜要謹慎購買。
蘑菇
看正常蘑菇一定會有褐色斑點稍微帶黃，漂白的蘑菇表面白亮，沒有斑點，有水洗的感覺；摸，正常蘑菇摸起來表面發(fā)澀干燥，而含熒光增白劑的蘑菇手感好，有濕潤感，表面帶有粉末狀的物質(zhì)；聞，正常蘑菇有一股自然的清香，漂白蘑菇有刺激性氣味。
